Полная версия сайта Мобильная версия сайта

Рецепты из яиц для завтрака, обеда и ужина, которые вы могли еще не знать

Признайтесь, сколько рецептов из яиц вы знаете? Сваренное вкрутую, яичница со всем, что есть в холодильнике, просто жаренные — вкусно и… скучно!

Да, вы можете есть их просто так много дней подряд, но рано или поздно поймете, насколько эти простые и быстрые блюда вам надоели.

Вот бы разнообразить как-нибудь меню из любимого продукта..! Что ж, пожалуйста.

В следующий раз, когда решите приготовить что-нибудь эдакое из яиц, загляните в нашу статью и выберите любой из 10 рецептов, которые мы для вас нашли. Уверены, такого вы еще не пробовали!

velvet_1.jpg

1. Овсянка с яйцами и зеленой фасолью

Диетологи утверждают, что приготовление овса с яйцом — отличный способ усилить вкусовые качества блюда и насытить организм белком. Вместо того, чтобы приготовить что-то неприглядное и несимпатичное, сделайте себе мисочку овсянки.

Ингредиенты:

  • 1/3 стакана геркулеса.
  • 1/2 стакана молока.
  • 1 яйцо.
  • 1/4 чашки нарезанных фруктов.
  • Корица, ореховое масло, семена, шоколадная стружка — все, что угодно для того, чтобы разбавить вкус.

velvet_2.jpg

Процесс приготовления:

1. Смешать овес, молоко, яйца и фрукты в миске и хорошо перемешать.

2. Всю приготовленную массу отправить в микроволновую печь на 1 минуту.

3. Достаньте и снова все как следует размешайте.

4. Снова отправьте смесь в микроволновку еще на 60-90 секунд, в зависимости от желаемой консистенции (большее время сделает его более сухим).

5. Добавьте орехи, корицу или шоколад по вкусу. Подавайте теплым.


2. Спагетти с яйцом

Этот рецепт идеально подойдет для того вечера, когда нет желания долго стоять у плиты, но очень хочется чего-то вкусненького и оригинального.

velvet_3.jpg

Ингредиенты:

  • 1 столовая ложка оливкового масла.
  • 0,5 кг говяжьего фарша.
  • 2 зубчика чеснока, измельчить.
  • 1 лук, нарезанный кубиками.
  • 1 упаковка соуса для спагетти (готовить по инструкции на упаковке).
  • 2 чашки куриного бульона.
  • 1/2 чайной ложки измельченного красного перца.
  • Спагетти.
  • Соль и черный перец по вкусу.
  • 4 больших яйца.
  • 1/4 чашки тертого сыра Моцарелла.
  • 1/4 чашки тертого сыра Пармезан.
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки.

Процесс приготовления:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.

2. Нагрейте оливковое масло на большой сковороде на среднем огне. Добавьте мясной фарш, чеснок и лук. Жарьте, пока говядина не подрумянится (около 3-5 минут). Добавьте соль и перец по вкусу. Слейте лишний жир.

3. Сваренные макароны смешайте с соусом, куриным бульоном, красным перцем. Добавьте соль и перец по вкусу. Доведите до кипения; уменьшите огонь и тушите, помешивая, пока паста не будет приготовлена (примерно через 18-20 минут).

5. Создайте в пасте 4 небольшие скважины. Аккуратно разбейте яйца и влейте их в каждую лунку, сохраняя желток целым. Посыпьте сыром. Добавьте соль и перец по вкусу.

6. Поместите в духовку и запекайте, пока яичные белки не запекутся. Желток должен оставаться текучий (около 7-9 минут).

7. По желанию украсьте петрушкой и подавайте сразу как достанете из духовки.


3. Сырные кексы из яйца с зеленым перцем чили

Такие яичные кексики хороши по многим причинам. Они маленькие и их можно сделать сразу в большом количестве; когда остывают — они все равно остаются вкусными; их можно использовать как быструю закуску или оригинальный десерт во время чаепития с друзьями, а можно захватить с собой на работу.

velvet__4.jpg

Для 12 яичных кексов среднего размера вам потребуется:

  • 15 яиц.
  • 2 банки нарезанных или несколько целых высушенных зеленых перцев чили.
  • 3 стакана тертого сыра чеддер.
  • Соль и свежий молотый черный перец по вкусу.
  • 3/4 чашки нарезанного зеленого лука (по желанию).
  • Силиконовые формочки для выпекания кексов. 

velvet_5.jpg

Процесс приготовления:

1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте маслом силиконовые формочки, чтобы избежать пригорания.

2. Порежьте перец чили и засыпьте по горсточке в каждую формочку, а также тертый сыр и лук, если вы его используете.

3. Яйца взбейте, пока белки и желтки хорошенько не перемешаются. Добавьте специи и еще раз все хорошенько перемешайте.

velvet_6.jpg

4. Разлейте яичную смесь по формочкам.

5. Выпекать в течение 35-40 минут (или до того момента, пока верхушка кексов не покроется коричневой корочкой).

velvet_7.jpg

6. В будущем, когда кексы остынут, их можно будет разогреть в микроволновой печи в течение 1-2 минут.

 


4. Тарт с грейпфрутовой начинкой и оливковым маслом

velvet_9.jpg

Для приготовления теста вам потребуется:

  • 1 ½ чашки муки.
  • ½ чашки + 1 столовая ложка сливочного масла, охлажденного и нарезанного.
  • ⅓ чашки сахара.
  • 1 яичный желток.
  • 1 ст. л. холодной воды.

Грейпфрутовая начинка:

  • 2 грейпфрута.
  • 1 столовая ложка грейпфрутовой цедры.
  • ¾ стакан сахара.
  • 2 чайные ложки кукурузной муки.
  • 2 больших яйца.
  • 2 больших яичных желтка.
  • ¼ чашки сливочного масла.
  • 2 столовые ложки оливкового масла.

velvet_10.jpg

Процесс приготовления. Тесто:

1. В миске смешайте муку, масло и сахар. Все ингредиенты перемешайте.

2. Добавьте желток и холодную воду. Продолжайте перемешивать, пока не образуется тестообразная масса.

3. Замесите тесто на посыпанной мукой поверхности до получения однородной массы, а затем сформируйте в шар и оберните пищевой пленкой.

4. Оставьте тесто в холодильнике на 30 минут для охлаждения.

5. Максимально разогрейте духовку.

6. Распределите тесто в форме для запекания и поставьте в холодильник еще на 30 минут. После того, как тесто охладится, распределите его в форме для выпекания, сделайте небольшие проколы и поставьте выпекать в течение 15-20 минут до золотистого цвета.

8. После приготовления дайте тесту остыть.

velvet_11.jpg

Грейпфрутовая начинка:

1. В кастрюле смешайте цедру, ¾ стакана сока из грейпфрута, сахар, кукурузный крахмал, яйца и яичные желтки.

2. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно взбивая в течение 2 минут.

3. Снимите кастрюлю с огня, затем размешайте сливочное и оливковое масло до получения однородной массы.

4. Полученную массу перелейте в запеченное тесто и дайте хорошенько остыть (по крайней мере в течение 2 часов). После того, как тарт застынет, нарежьте ломтиками и наслаждайтесь!


5. Макароны с сыром для шотландского завтрака

Выглядит такой шотландский завтрак очень необычно — сваренные вкрутую яйца, обернутые в своего рода фарш из макарон и сыра. Давайте-ка посмотрим, как это готовить…

velvet_12.jpg

Ингредиенты:

  • 1 чашка некрупных макарон.
  • 1,5 столовые ложки сливочного масла.
  • 2 столовые ложки муки.
  • 1 1/4 стакана молока.
  • 1/4 чайной ложки соли.
  • 1/4 чайной ложки перца.
  • 1 чашка тертого сыра.
  • 3 больших яйца.
  • 1 стакан муки.
  • 1 яйцо, слегка взбить.
  • Соль и перец молотый.
  • Панировочные сухари.

velvet_12.jpg

Процесс приготовления:

1. Сварите макароны по инструкции на упаковке.

2. Пока макароны варятся, приготовьте соус. В миске растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку, постоянно помешивайте в течение трех минут до однородной массы без комочков.

3. Влейте постепенно примерно половину молока. Может образоваться ком, поэтому смесь необходимо постоянно помешивать. Добавьте остальную часть молока и взбейте до получения однородной массы. Держите на среднем огне, периодически помешивая (около 10 минут) пока соус не загустеет.

velvet_13.jpg

4. Снимите соус с огня и добавьте соль, перец и сыр. Перемешайте, пока сыр не расплавится. Добавьте пасту и аккуратно перемешайте. Разложите все на большую тарелку, чтобы охладить.

velvet_14.jpg

5. Когда макароны и сыр станут на ощупь прохладными, подготовьте яйца. Приготовьте большую миску с холодной водой и льдом и отставьте ее. 

velvet_15.jpg

6. Поставьте кастрюлю с водой (7-10 см) на сильный огонь и доведите до кипения. Когда вода начнет едва кипеть, уменьшите огонь. При помощи шумовки осторожно поместите яйца в воду на 6 минут.

По истечению времени достаньте яйца из воды и сразу же поместите их в миску с ледяной водой. Хорошенько охладите яйца.

velvet_13.jpg

velvet_16.jpg

7. Когда яйца остынут, на пищевой пленке плотно, без отверстий распределите часть макарон с сыром (примерно 1 стакан). Положите яйцо в середину и оберните его макаронами с сыром прямо в пленке. При необходимости, добавьте еще макароны и сыр сверху. Будьте осторожны при формировании шара, чтобы не раздавить яйца. Повторите то же самое с остальной частью макарон с сыром.

8. Поместите мяч из макарон с сыром в холодильник на 1 часа или на ночь.

velvet_17.jpg

9. В глубокой с толстым дном кастрюле нагрейте до 7 см масла на среднем огне. Пока масло нагревается, приготовьте 3 тарелки. Одна — для муки, вторая — со слегка взбитым яйцом, и третья с панировочными сухарями.

11. Работая аккуратно, окуните шар в муку, стряхните излишки, а затем обмокните в яйце. Затем — в сухарях.

velvet_1.jpg

12. Аккуратно поместите мяч в горячее масло, переворачивая время от времени и поддержания температуру масла 350° С, пока панировка не станет золотисто-коричневого цвета. При помощи шумовки достаньте шар из кастрюли и разместите его на бумажных полотенцах, чтобы высушить. Посыпьте слегка солью и перцем.

Пусть немного остынет, и наслаждаться горячим!


6. Запеченные яйца в беконе

velvet_18.jpg

Ингредиенты:

  • 6 ломтиков бекона.
  • 6 яиц.
  • Соль и перец по вкусу.
  • Тмин.

Процесс приготовления:

1.Нагрейте духовку до 200° С. Смажьте 4 отсека в форме для выпечки оливковым маслом. Оберните стенки и дно каждой ячейки кусочками бекона. Поместите форму в предварительно разогретую духовку и обжарьте бекон (в течение 5-7 минут).

velvet_19.jpg

2. Когда бекон станет хрустящим, достаньте из духовки. Для удобства рекомендуется в каждом яйце отделить белки от желтков, а затем аккуратно разместить яичный желток в каждую чашечку из бекона, а затем залить белком.

3. После того, как яйца окажутся в беконе, поместите форму для выпечки в духовку на 15 минут. Это может занять меньше времени, главное — убедитесь, что белки стали твердыми, прежде чем достать их из духовки. Приправьте солью, тмином и красным перцем.

velvet_20.jpg


 

7. Голландский соус в блендере

Такой соус отлично сочетается с яйцами, мясом и жареной спаржей… Возможно, вы найдете и свое применение такого блюда. Весь процесс приготовления займет около минуты.

velvet_21.jpg

Но будьте осторожны: соус получается довольно жирным, поэтому не стоит сочетать его со всем подряд. Дозируйте и не увлекайтесь!

Ингредиенты:

  • 10 ст. л. сливочного масла.
  • 3 больших яичных желтка.
  • 1 столовая ложка лимонного сока.
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца.

Процесс приготовления:

1. Растопите масло в блюде или в кастрюле на медленном огне, пока оно не растает. Постарайтесь не дать ему закипеть.

velvet_22.jpg

velvet_23.jpg

2. Добавьте желтки, лимонный сок и перец в блендер и смешайте в течение 20-30 секунд, пока желтки не станут бледно-желтого цвета. Снимите крышку блендера и медленно влейте растопленное масло, медленно помешивая.

3. Держите соус в теплом месте и используйте в течение 1 часа после приготовления. Наслаждайтесь!


8. Яйца в облаках

Ингредиенты:

  • 4 больших яйца.
  • ½ стакана тертого сыра.
  • 4 ломтика бекона.
  • Несколько ложек красной икры.

velvet_24.jpg

Процесс приготовления:

1. Отделите яичные белки от желтков. Каждый желток должен быть помещен в отдельную миску для облегчения процесса приготовления.

2. Дайте настояться белкам при комнатной температуре в течение 20 минут.

3. Приготовьте бекон. После приготовления поместите его на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Дайте остыть, а затем покрошите на мелкие кусочки.

4. В чистой миске взбейте яичные белки миксером (или вручную) до тех пор, пока они не образуют жесткие пики. Это очень важно.

velvet_25.jpg

5. Аккуратно поместите тертый сыр и бекон в яичные белки.

6. На пергаментной бумаге выложите лепешки из белков, в середине каждой сделайте ямки. Выпекать белки в духовке в течение 3 минут.

8. Достаньте из духовки и осторожно положите желток в каждую лунку. Верните все в духовку и продолжайте выпекать в течение 3 минут.


9. Суп-пюре из яиц

А вот и блюдо, которое подойдет для обеда. Это — отличный выбор для тех, кто ищет легкий суп.

velvet_26.jpg

Ингредиенты:

  • 4 чашки куриного бульона.
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала.
  • 1 чайная ложка молотого имбиря.
  • 1/4 чайной ложки нарезанного чеснока.
  • 2 больших яйца.
  • 2 яичных белка.
  • 1/2 чайной ложки поджаренного кунжутного масла.
  • 3 перышка зеленого лука (около 1/4 чашки), плюс дополнительный для гарнира.
  • 1/4 чашки консервированной кукурузы.
  • Соль по вкусу.
  • Черный перец, по вкусу.

velvet_27.jpg

Процесс приготовления:

1. Взбейте вместе куриный бульон (охлажденный или комнатной температуры), кукурузный крахмал, имбирь и чесночный порошок в средней кастрюле. Разогрейте на сильном огне до кипения, периодически помешивая.

velvet_28.jpg

2. В это время взбейте яйца и яичные белки в небольшой миске.

3. После того, как бульон закипит, снимите с огня. Затем вилкой или венчиком размешайте бульон и медленно влейте взбитые яйца. Добавьте кунжутное масло, зеленый лук и кукурузу. Приправьте солью и перцем по вкусу.

velvet_29.jpg

4. Подавайте сразу же, украсив суп зеленым луком.

velvet_30.jpg


10. Чесночная пицца

Ингредиенты. Для соуса:

  • 0,5 кг тушенных помидоров.
  • 1/2 чашки свежего базилика.
  • 1 столовую ложку сушеного орегано.
  • 1 зубчик чеснока.
  • 1/4 чайной ложки соли.
  • 1/4 чайной ложки перца.
  • 1 столовую ложку бальзамического уксуса.

velvet_31.jpg

Для пиццы:

  • 1 пучок пекинской капусты.
  • 2 столовые ложки оливкового масла.
  • 2 зубчика чеснока.
  • 1 пакет купленного в магазине или домашнего теста для пиццы комнатной температуры.
  • От 6 до 8 столовых ложек соуса для пиццы.
  • Тертый сыр Моцарелла.
  • 4 больших яйца.
  • Сыр Пармезан.

Процесс приготовления:

1. Разогрейте духовку до 260° С.

2. В блендере смешайте ингредиенты для соуса до однородной массы. Отложите.

velvet_32.jpg

3. Пекинскую капусту нарежьте на полоски. Нагрейте оливковое масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и варите около 1 минуты. Добавьте капусту и перемешайте пока зелень не станет мягкой (4-5 минут). Снимите с огня и отставьте в сторону.

4. Разделите тесто для пиццы пополам. Раскатайте одну половину, пока тесто не станет тонким. Добавить 3-4 столовые ложки соуса, половину зелени и половину сыра. Переместите пиццу на противень.

velvet_33.jpg

5. Выпекайте при температуре 260° С в течение 3-4 минут, пока не расплавится сыр. Достаньте из духовки. Используя ложку, создайте две ямки. Разбейте по одному яйцу в каждую лунку.

Верните пиццу в духовку и продолжайте жарить, пока сыр не приобретет золотистую корочку (4-5 минут (или дольше, в зависимости от того, насколько хорошо ваша печь сохраняет температуру)).

6. С оставшимся тестом повторите то же самое.

Фото: self.com, theleangreenbean.com, damndelicious.net, kalynskitchen.com, theadventuresofbobandshan.com, iamafoodblog.com, iwashyoudry.com, gimmesomeoven.com, naturallyella.com

VELVET
Заметили ошибку? Выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter. Благодарим за помощь!
fb 0
tw
vk 0
ok 0
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии.

Комментарии

Всего комментариев (1) Последнее сообщение
МарИнкАCool аватар

Классные рецепты, кое-что открыла для себя и взяла на заметку. Я вообще без яиц жить не могу, поэтому данная статья была для меня очень и очень полезной - спасибо!

#
Система Orphus