Трудно найти человека, который не любит хрустящий сладко-соленый картофель фри. Да и тот, скорее всего, просто старается соблюдать диету, борясь со своими желаниями.
Кстати, это отличное решение для большой компании: вкусно и экономично.
Теперь о том, как приготовить картофель фри так, чтобы он был вкусным и хрустящим, а не вялым и вязким.
В подготовке картофеля нет никаких секретов: хорошенько помыть картофель, обсушить, нарезать пластинками.
Теперь пластинки сложить и нарезать тонкими брусочками.
И вот секрет: кладете картофель в холодное растительное масло, и только потом включаете нагрев.
Масло закипит, но трогать-перемешивать картофель не нужно.
Пока верхний слой картофеля не станет золотистым.
Теперь достаете его и выкладываете на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. И... пришло время посолить готовый картофель фри.
Приятного аппетита!
Фото: smittenkitchen