Полная версия сайта Мобильная версия сайта

«Клуб экспертов молока»: как кормить ребенка правильно

Что может быть приятнее созерцания ребенка, который ест с аппетитом? Но какие продукты и в каком соотношении должны быть в рационе ребенка, чтобы питание можно было назвать рациональным и здоровым? Эти недетские вопросы о детском питании обсуждали на очередной встрече «Клуба экспертов молока», созданном компанией «Савушкин продукт».

velvet_1.jpg

Гостями клуба на этот раз стали молодые родители, бабушки и дедушки. Приглашенным экспертами выступили врач-педиатр высшей категории медицинского центра «Лодэ» Татьяна Оликевич и шеф-повар «Times Cafe» Леонид Стёпкин, которые разложили все по полочкам и… по тарелочкам.

Питательная арифметика
— Мы все знаем, что такое рациональное питание, но не все знают, как оно строится. Сбалансированное питание — это грамотное соотношение белков, жиров и углеводов, которое  представлено формулой 1:1:4,— начала беседу Татьяна Оликевич. — Недостаток белка в рационе провоцирует замедление роста, увеличение массы тела и снижение иммунитета. Однако избыток белка не менее опасен: он программирует детей на ожирение.

velvet_2.jpg

Педиатр рассказала, что в своей практике все чаще встречает детей с избыточной массой тела и ожирением. Бьет тревогу и Всемирная организация здравоохранения: согласно последним исследованиям, в мире 155 миллионов детей страдают избытком массы тела, 40 миллионов — ожирением. В Беларуси 19% детей имеют избыток массы тела. Однако многие родители не всегда видят проблему в пухлых детских щечках и складочках.

— Одна из причин — перекорм ребенка белком в первый год его жизни. Я не устану повторять родителям, что ребенок на искусственном вскармливании ни в коем случае не должен перебирать вес. У школьников ожирение провоцирует переедание, перекусы высококалорийными продуктами, избыток углеводов в рационе (всеми любимая газировка, соки, сладости) и низкая двигательная активность. Главная проблема состоит в том, что родители не видят в этом проблемы: ребенок кушает — и славно. А потом дети в подростковый возраст входят с комплексами или уходят в другую крайность: резко ударяются в спорт и ЗОЖ, доводя себя до истощения, — поделилась своими наблюдениями врач.

velvet_3.jpg

Источником животного белка в рационе детей всегда были и остаются молочные продукты. 90% белка из них усваивается организмом полностью. Помимо этого, молочные продукты содержат множество жизненно важных микро- и макроэлементов, в том числе витамины А и D.

— Витамины практически не синтезируются в организме, мы должны их получать извне с пищей. Почему-то, когда речь заходит о витамине D, все вспоминают только рыбий жир. Но молоко тоже богато этим витамином. Неспроста раньше после болезни детей выпаивали молоком с добавлением сливочного масла. Помимо кальция, фосфора и легкоусвояемого белка, молоко содержит много незаменимых аминокислот, — рассказала Татьяна Оликевич. 

velvet_4.jpg

Никто не поспорит, что детский рацион должен быть разнообразен, однако врач советует не заставлять ребенка есть нелюбимые продукты и учитывать его индивидуальные вкусовые предпочтения: не любит рыбу — пусть не ест, всегда можно найти замену. Но и налегать на любимые продукты тоже не стоит, предупреждает специалист.

velvet_5.jpg

— Всем знакома ситуация: пришел ребенок к бабушке на блины. Пусть ест сколько хочет! Так? Однако, нельзя забывать о том, что порция любого приема пищи должна быть ограничена. Например, суточные нормы поступления калорий с пищей таковы: для девушек от 14 до 17 лет — 2500-2800 ккал, для юношей — 3000-3200 ккал. Если они активно занимаются спортом, добавляют еще 500 ккал.  Суточное количество пищи для детей 6-10 лет должно составлять 2100-2300 грамм или миллилитров без учета воды.

velvet_6.jpg

Что выбрать в магазине?
Современный потребитель хоть и доверяет производителю, но время от времени любит экспериментировать. А эксперименты и дети — плохо совместимы.

— Сейчас есть такая тенденция — самостоятельно квасить, делать йогурты, творог, кефир и так далее. С точки зрения врача хочу сказать, что это небезопасно. Пик инфекционной заболеваемости кишечными инфекциями был в 60-70-е годы, когда молоко перевозилось в бидонах. Сейчас производитель гарантирует безопасные условия изготовления молочных продуктов, этим преимуществом нужно пользоваться, — предупредила врач. — Ладно, раньше выбора особо не было: на полках в магазине был только кислющий кефир, молоко, иногда ряженка и сметана. Но сейчас-то выбор огромен! Есть молочные продукты на любой вкус.

velvet_7.jpg

Многие родители жалуются, что дети не переносят творог и не хотят есть его в любом виде. Педиатр предложила альтернативу — сыр. Но и тут важно соблюсти меру, ведь в сыре содержится много соли. Потому детям, у которых есть проблемы с почками или артериальная гипертензия, сыр не подойдет. А детям до 3 лет и вовсе нельзя давать острые, плесневые и плавленые сыры.

Что касается жирности молочных продуктов, то оптимальный выбор: 2,9-3,2%. А вот обезжиренное молоко и молочные продукты детям давать не рекомендуется.
Особое внимание врач уделила кисломолочным продуктам.

velvet_8.jpg

— Кисломолочные продукты стимулируют правильную работу кишечника, подавляют рост патогенной флоры. При дисбактериозе (например, после приема антибиотиков) не надо покупать дорогостоящие аптечные препараты, можно дать ребенку кисломолочные продукты», — подсказала родителям педиатр.

velvet_9.jpg

Полезный бургер?
Шеф-повара Times Cafe Леонида Стёпкина — постоянный гость «Клуба экспертов молока». На каждой встрече он балует гостей авторскими рецептами, в состав которых неизменно входят молочные продукты, которым он доверяет. В продолжение темы полезной еды Леонид решил угостить всех собравшихся… полезным бургером!

Гости удивились: разве может быть гамбургер полезным?

— Этот бургер необычный. Я максимально снизил его калорийность, но при этом сохранил вкусовые качества. В нем примерно в 2 раза меньше калорий, чем в бургере с жареным бифштексом, который я заменил на копченый сыр, обжаренный в сухарях. У «Савушкина продукта» есть сыр «Брест-Литовск копченый», который я называю «вкус детства». Любителям классических сыров его можно заменить «Финским» сыром того же бренда, — поделился секретами приготовления Леонид.

velvet_10.jpg

— В моем бургере нет никакого майонеза или кетчупа. Соус сделан на основе 2% греческого йогурта «Теос» c добавлением оливкового масла, горчицы и базилика. После тщательного взбивания получился воздушный крем, которым и заправлены эти бургеры, — рассказал шеф.  — И добавил, что гамбургер правильно есть без ножа и вилки — сжать и откусить, чтобы прочувствовать все вкусы.

Своими глазами
После полезного перекуса участники клуба отправились на традиционную экскурсию по производственным цехам молочного гиганта. Немало восторга вызвала тщательная экипировка каждого: все украшения снять, волосы собрать и спрятать под шапочкой, наверх — специальный халат, на ноги — бахилы. Перед попаданием на производство, все гости прошли санитарную обработку. На производстве строгий санитарный контроль, правила нельзя нарушать даже почетным гостям.

velvet_11.jpg

Приглашенный детский врач тоже пожелала увидеть своими глазами процесс производства молочных продуктов, которые попадают на наш стол. И в особенности — производство продуктов детской линейки «СуперКид».

Молочный гигант работает неустанно и шумно: кристально чистые цеха пыхтят, превращая молоко в сотни наименований самой различной продукции, рабочие заняты, действуют слаженно и внимательно.

velvet_12.jpg

— Всё увидели и всё услышали, — поделилась впечатлениями после экскурсии молодая мама Наталья. — Знаете, специально для гостей, для «показухи» такое производство не сделаешь. Я уверена: оно такое каждый день. Мы просто пришли, удовлетворили свое любопытство и ушли, а тут процесс не прекращается. Зато теперь в магазине, увидев на полке молочку от «Савушкин продукт» я буду точно знать, почему для себя, своей семьи и детей выбираю именно ее.

velvet_13.jpg
 

Обозреватель Velvet
Заметили ошибку? Выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter. Благодарим за помощь!
fb 0
tw
vk 0
ok 0
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии.
#
Система Orphus