Идеально вместе с кофе

Опубликовано: 14.01.2010 10:02:33

Если уж относится к кофе как к произведению искусства (а хороший кофе именно произведением искусства и является), то непременно стоит подумать об идеальном ансамбле, необходимом обрамлении, в котором кофе заиграет всеми своими оттенками цвета, аромата и запаха.

Я имею в виду выпечку, но не любую, а особенную, создаваемую специально для кофе.

Самым лучшим, я бы даже сказала, идеальным вариантом выпечки к кофе является Кантуччини – классическое итальянское твердое печенье, подаваемое к кофе или сладкому вину. Готовится оно очень просто, хранится очень долго, вкус имеет необыкновенно тонкий и вообще – идеально вместе с кофе.

Перечень продуктов, который понадобится вам для приготовления примерно полсотни печенюшек, таков: 2 стакана муки, ¾ стакана сахара, 1½ чайной ложки разрыхлителя теста или соды, гашеной уксусом, ½ чайной ложки корицы, 1½ стакана цельного миндаля, 3 яйца, 2 чайные ложки ванилина, фольга для выпекания.

Смешиваем муку, сахар, разрыхлитель и корицу,

добавляем орехи, хорошенько вымешиваем еще раз.

Добавляем яйца, взбитые предварительно с ванилином.

Еще раз все тщательно вымешиваем.

Делим тесто пополам, и из получившихся кусков формируем две толстые колбасы, по длине короче противня.

Укладываем колбаски на противень, покрытый фольгой, так, чтобы тесто не соприкасалось с краями противня и друг с другом.

Помещаем противень в разогретую до 170-180 градусов духовку, выпекаем до тех пор, пока колбаски не увеличатся в два раза (это примерно 25-30 минут).

При надавливании выпечка должна производить впечатление затвердевшей.

Достаем колбаски, даем им остыть. Духовку не выключаем.

Остывшие полуфабрикаты нарезаем по диагонали кружками толщиной в 8 мм, оставляем на противне и выпекаем в горячей духовке еще 15-20 минут, пока печенья не приобретут аппетитный вид.

Хранить эти печеньки нужно между листами пергамента в пластиковом контейнере с хорошо закрывающейся крышкой.

Источник: VELVET.by

VELVET: Диана Петросян

Заметили ошибку? Выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter. Благодарим за помощь!

fb 0

vk 0

ok 0

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии.

Кофе Ionia можно сейчас приобрести в компании Провижн. Настоящий и Итальянский. У нас в интернете по цене видно, где настоящий кофе. Да и по вкусу сильно очень отличается от российского шила.

# My Way 28.12.2010 14:59:37

а я не совсем представляю цельный миндаль в тесте. ведь потом при нарезке, если миндаль попадется, печенюшки будут ломаться.
уточните, пожалуйста!