Прямо на моих глазах взрослый солидный дядька вдруг превратился в позабывшего про всю свою солидность мальчишку, совершенно искренне твердившего: «Как же это вкусно!» 

Это, действительно, вкусно. И можете быть уверены: плюшки получатся у вас вкусными, даже если вы вообще не дружите с дрожжевым тестом, даже если вы никогда ничего не пекли, даже если вы вообще не умеете готовить. Эти плюшки получатся у вас в любом случае. 

Итак, нам понадобится 

• 1 пакетик быстрых дрожжей,
• 1 яйцо,
• 1 стакан и еще
• 2 столовые ложки сахара,
• 1 стакан молока,
• 200-граммовая пачка сливочного масла,
• мука (столько, чтобы довести тесто до нужной консистенции. 

Начнем  с приготовления крема. В отдельную миску кладем

• 100 грамм масла,
• стакан сахара и старательно разминаем.

Проще всего воспользоваться вилкой. 

Теперь – тесто. В чуть подогретом (до температуры тела) молоке растворяем две столовые ложки сахара и разводим дрожжи (просто размешиваем, чтобы не было комочков).

Добавляем яйцо, 100 грамм масла (его можно подержать при комнатной температуре, чтобы размякло, но я не всегда так делаю) и, понемногу подсыпая муку, замешиваем тесто (сначала ложкой, потом руками), пока тесто не перестанет липнуть. 

Теперь  раскатываем все тесто в относительно прямоугольный пласт размером с классический противень.

И равномерно размазываем по нему сверху весь крем (вот с этой задачей блестяще справляются дети!), только без фанатизма, чтобы тесто нигде не продырявить.

При желании можно посыпать смазанный кремом пласт корицей. 

 Аккуратно сворачиваем пласт в рулет и разрезаем этот рулет на 16 частей. Я режу сначала пополам, потом каждую половину еще раз пополам и так далее. 

Чтобы в процессе выпечки масло с сахаром не вытекло на лист, каждый отрезанный кусочек рулета (теперь это уже, наверное, можно назвать плюшкой) аккуратно защепляем с одной стороны (с какой – выбирайте сами).

И этой защепленной стороной кладем будущую плюшку на лист (лист можно смазать маслом, но я пользуюсь бумагой для выпечки). 

 16 плюшек (четыре по четыре) равномерно размещаем на листе и ставим его в теплое место.

Я просто ставлю противень с плюшками на выключенную плиту при включенной духовке. 

 По  рецепту плюшки должны подходить  час. Но вы можете корректировать время, если они у вас станут пухнатыми раньше.

Подошедшие плюшки ставим в духовку и выпекаем до готовности (примерно 20 минут). 

Иногда  не везет с дрожжами (такое бывает, особенно если покупаешь их в каком-нибудь левом магазинчике), и плюшки, пока подходят, разлезаются.

Не переживайте, они все равно испекутся и все равно будут вкусными, только разве что стол ими не украсишь. Иногда, если плохо залепить тесто на «донышке» плюшки, сахар с маслом может вытечь на лист и подгореть.

В таком случае, я аккуратно срезаю горелую корочку или соскребаю ее на терке. Но такой случай за всю мою многолетнюю практику выпекания плюшек имел место всего один раз.

Чаще, если в процессе выпечки небольшое количество крема вытекает на противень, у плюшки получается внизу карамельная корочка. Обалденно вкусно!