Всем    

В выходные дни в мопсодоме бывает шумно и людно. Всегда что-нибудь хочется эдакого..)))

Ну а после нескольких дней "революции черпаками"..))) на Вельветике..)) идея пришла сама собой..))

Как говорит Лисица..))) очередная идея "расти*опы"..)))

Идея, кстати, весьма вкусная и внезапно неожиданная....

Давно хотела попробовать что-то подобное на французский манер с заварным кремом...ну и идея розочек..)))

Короче....Ой...ффсссееее..))) пошла на кухню..)))

Пирог с заварным цитрусовым кремом и розами из яблок.

Тесто:

Сливочное масло – 125 гр.
Мука – 200 гр.
Пудра сахарная – 3 ст.л.
Яйца – 1 шт.
Ваниль – 1 пакетик.
Цедра апельсина – 1 ч.л.
Орехи молотые (у меня грецкий от Тати) – 100 гр.

Крем:

Яичный желток – 3 шт.
Молоко – 400 мл.
Ваниль – 1 пакетик.
Белое вино – 100 мл. - можно без вина,только на молоке или на сливках.
Сахарный песок – 6 ст.л.
Цедра апельсина – 1 ч.л.
Мука пшеничная – 4 ст.л.
 

Для начинки и роз - яблоки и приспособление для нарезки лентами.

Сначала для пирога готовим тесто. Тесто получается довольно мягким и эластичным. Я отбиваю тесто на столе или...об стол..)))

Тесто в холодильнике будет дожидаться начинки.

Готовим крем. Для этого, соединяем сахар, муку, ваниль и цедру апельсина в одной емкости. Сюда же отправляем молоко и яичные желтки. Размешиваем, пока не получится нежная, гладкая консистенция. Добавляем остатки молока и вино, снова все хорошенько перемешиваем.

Ставим крем на огонь и варим на медленном огоньке, постоянно помешивая. Далее его остужаем.

Я мешала на малых оборотах венчиком блендера.

Яблоки  нарезаем на ленты, не обязательно очищать яблоки от кожуры.

Остывшую кремовую массу выкладываем поверх теста (которое выложено уже в форму с бортиками), на крем выкладываем розочки, сформированные из яблочных лент. 

Выпекаем на 200С пока не позолотятся бока пирога.

Вот такая растиПопа с легким цитрусовым кремом на французский манер..)