Всем ..

Вот у же пару недель участвую в одном интересном конкурсе....))  посвященном домашней выпечке. Поскольку учет конкурсантов уже закончен - имею полное радостное право поделиться своими рецептами...)))   

Первые пару дней мучилась..страшно..)) Ну почему!!..??....домашняя выпечка всегда ассоциируется со сладостями?...))  Разве не бывает вкусных пирогов несладких...тех самых...с капустами...с мясами...с грибами....которые только у тети Маши можно поробовать..или только какая-нибудь Алла Ивановна..)) (имя вымышленное)   и умеет печь?...)))))   А бабуськины пироги-пирожки-булочки-рогалики..)))

Решила...участвовать в конкурсе буду!!...со своей несладкой выпечкой..))  Домашние объелись...)))

И вам предлагаю..))  

Поехали.......

1. Пирог «Ностальгия по Капрезе».

Несмотря на гигантский состав...)) пирог очень легкий в исполнении...и конечно же...потрясающе вкуснючий...)))

Как говориться....))   Глаза боятся - руки делают!..))

Состав :
• приправа «Итальянские травы» – по вкусу
• помидоры вяленные (можно взять свежие) – 5-6 шт.
• сыр моццарелла (можно заменить сулугуни) – 100 г
• сыр пармезан (можно заменить другим твердым сыром) – 30 г
• масло оливковое – 1-2 ст. л.
• яйцо крупное – 2 шт.
• корень имбиря – 1 см.
• вода – 1-1,5 ст. л.
• мука просеянная – 150 г
• мята свежая – 1 пучок
• соль – 0,5 ч. л.
• фундук – 50 г
• капуста брокколи – 100 г
• масло сливочное размягченное – 75 г
• сливки – 80 мл
• чеснок  – 1 зубчик
• растительное масло для смазывания формы

Приготовление:
Муку просеять, смешать с солью. Холодное сливочное масло нарезать кубиками и порубить с мукой в мелкую крошку. Добавить ледяной воды и замесить тесто. Форму для выпечки смазать маслом. Тесто раскатать, выложить на дно формы и часто проткнуть вилкой. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
Духовку разогреть до 180*С.
Для соуса песто: фундук обжарить на сухой сковороде и очистить от шелухи. Мяту вымыть, обсушить, листики оборвать, мелко порезать. Чеснок выдавить через пресс, корень имбиря очистить и мелко нарезать. В ступке растолочь пестиком все ингредиенты для соуса, добавить оливковое масло, перемешать.
Приготовить начинку: брокколи бланшировать в кипящей воде 4-5 минут. Смешать яичные желтки, измельченную мацареллу и сливки. Отдельно взбить с щепоткой соли белки и ввести в основную массу.
Заполнить белковой смесью песочную основу, украсить соцветиями брокколи. Запекать в духовке при 180°C, пока смесь не схватится и немного подрумянится.
Помидоры нарезать тонкими кружками, пармезан - натереть. Выложить томаты и сыр поверх пирога, смазать соусом песто, добавить приправу «Итальянские травы». Запекать, пока сыр не расплавится.
Готовый пирог слегка сбрызнуть оливковым маслом, подавать горячим.

2. Закрытые мини-пиццы.

Этот рецепт, пожалуй, есть в каждом доме..))) Эдакая выручалка на случай землятресения...)))

Естественно в начинке может быть все, что угодно..))

Состав:
• 1 упаковка слоеного теста
• Пару ломтиков вареной колбаски или ветчины (по кол-ву пицц)
• Пару ломтиков соленого огурца (по кол-ву пицц)
• Пластинки сыра – по 2 шт на каждую пиццу
• Яйцо для смазки
• Сухой базилик для посыпки

Приготовление:
Пластинки теста нарезать на нужные размеры. На каждый кусок теста положить: сыр-колбаска-огурчик-сыр.
Тесто залепить и вилкой пройтись по краям.
Смазать взбитым яйцом, посыпать базиликом и выпекать на 220 гр. До золотистого цвета.

3. Кексы (капкейки) ванильные с шоколадным кремом .." Редкость сладкая"..))

Действительно..)).........редкость....))  в мопсодоме живут не сладкоежки...)) Но...появление новых формочек все равно сподвигает на подвиги...)))))  (тавтология)))))

Конечно..)) до Вериного кондитерского таланта мне еще расти и расти...)) Но все же...))) 

Зато покреативничала с удовольствием..)))..и придумала кондитерские корнетики для отсадки крема из пакета от сметаны..))))))))

Ну и год по сладостям закрыли...))...Пересластились..)))

Тесто: 125 гр сливочного масла
125 гр. сахара
2 яйца
1ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. молока
ванилин

Для крема:
75 гр слив.масла
2 ст.л. молока
225 гр сахарной пудры
1 ст.л. какао
ванилин.

Выпекать кексы в разогретой духовке на 180 гр. 15-20 мин. Охладить. Украсить кремом.
Для крема - взбить масло с молоком и частью сахарной пудры. Добавить ванилин и оставшуюся пудру с какао. Взбивать до пышного крема.

Вот как-то так проскочили конкурсные недельки..))))

)))))))))))))))))))))))))))))))))))