Всем 

Я люблю эти пироги-киш....

Они имеют открытую душу......

Не хитрят.....показывают начинку...и приглашают подружится.....

Готовы к любым экспериментам и составляющим.......

История киша проста, как ломоть хлеба....это остатки от трапезы, накрошенные в хлебную коробочку.........
В 16 веке его изобрели жители французской провинции Лотарингия. Оттуда пошло и название классического открытого пирога – киш Лорен (французское название этой провинции Lorraine, нем. Lothringen).

Кстати, это был один из самых любимых пирогов комиссара Мегрэ..........
 

Идея запекать внутри или сверху теста разные начинки появилась у многих народов: пироги с капустой и грибами в России, пицца в Италии, луковый пирог или киш во Франции, кексы и пудинги в Англии, хачапури и чебуреки на Кавказе и т. д.

Однако есть основания предполагать,что все же на Руси пироги появились раньше, чем у некоторых народов Европы. В своей книге о путешествии в Московию немецкий ученый Адам Олеарий описывал диковинное печеное кушанье размером с ладонь, на коровьем или растительном масле, с начинкой из мяса или рыбы. И хотя в целом русская кухня не произвела на Олеария благоприятного впечатления, он все же отмечал, что вкус пирогов «не без приятности», и что ими принято потчевать гостей, если хозяин хочет показать свое доброе к нему расположение.

Конечно, на Руси не жалели для пирогов самых лучших продуктов, потому что пекли их, в основном, по праздникам, из пшеничной хорошо просеянной муки. В те времена девушка к 16-18 годам умела печь уже несколько видов пирогов.........

Я, как приличная девушка........тоже умею печь массу вариантов любимого пирога.......

Сегодня очень весенний цветной и яркий Киш с тыквой и шпинатом.....  

Тесто: на 1 яйцо, 125 гр.масла сливочного/маргарина, 100 гр.сметаны, пару столовых ложек молока, соль, чуть соды и мука. Тесто должно быть эластичным податливым, но в то же время держать форму и не рваться. Замесить тесто и отправить его вхолодильник.

Начинка: ломтик тыквы - 500/600 гр., 2 упаковки шпината замороженного, 3 яйца, 1/2 стакана молока, соль, перец, 100 гр.сыра тертого твердых сортов, чеснок - 4 зубчика.

Тыкву нарезать ломтиками. Шпинатразморозить, отжать и припустить на сковородке с кусочком сливочного масла. Если не отжимать, то готовый пирог подтечет. Остудить.

Тесто выложить в форму с бортиками. Далее выкладываем слой шпината, слой ломтиков тыквы, чеснок порезанный листиками, шпинат. Заливаем заливкой: яйца взбить с молоком, солью и перцем.

В духовку на 250 гр. Когда начинка схватиться, а бортики станут румяными - присыпать по краю сыром и подержать до золотой корочки.

 Есть можно и горячим и холодным.... и ссобой брать..... и с чаем и с кофе и с супом.......а-а-а с чем хочется........

Цвет яркий   позитивный..........

Короче....ВЕСНА ПРИШЛА!!!!!!!