Стир-фрай (от англ. Stirfry– обжаривать помешивая) – это блюдо азиаткой кухни, точнее это технология приготовления пищи, при которой вы быстро обжариваете еду на раскаленной сковороде или воке в малом количестве масла. Я давно уже ничего не жарю, но любовь моя к азиаткой кухне вообще, а к стир-фраям в частности сподвигла меня на эксперимент - сегодня я использовала режим "гриль" в духовке.

Итак, мне поднадобилось:

500 гр. куриного филе (в принципе, это может быть любое мясо - индейка, говядина, телятина и даже подстная свинина)

200 гр. стручковой фасоли ( у меня восковая с маминого огорода) - замороженную можно не размораживать, восковую я отварила в подсоленой воде до чуть хрустящего состояния.

1 сладкий перец

1ч.л. крахмала

По 3 ст.ложки сахара, яболчного или рисового уксуса, соевого соуса без добавок

1 ч.л. растительного масла

Филе режем на тонкие длинные полоски, добавляем к нему растительное масло и перемешиваем. Выкладываем полоски на противень на некотором расстоянии друг от друга, чтобы мясо не дало излишний сок и отправляем в разогретую до 220-250 гр. духовку на режим "гриль" на несколько минут

Курица должна стать слегка золотистой. У меня на это ушло 4 минуты

Тем временем нарезаем фасоль на небольшие кусочки, перец режем соломкой

В отдельной плошке смешиваем уксус, соевый соус, сахар, крахмал.

На сухую разогретую сковородку выкладываем фасоль и перец. Томим, помешивая, несколько минут, чтобы перец и фасоль стали мягко-хрустящими.

Добавляем курицу и соус, томим, помешивая, несколько минут.

Все, подаем с бурым рисом (для худеющих) или яичной лапшой (для всех остальных)

А теперь к цифрам: в 100 гр.готового блюда содержится 110 кКал, 14 гр. белка, 2.4 гр. жира, 8.3 гр. углеводов.

Приятного аппетита!