Полная версия сайта Мобильная версия сайта

Сладкая жизнь: Цветочная поляна для Арины

Бубнова Вера аватар

Добрый день, Вельветовые жители!!!

Не верю, что сегодня понедельник, и я до него дожила Эта неделя у меня была настолько сладкая и насыщенная, что с трудом верю, что я все это сделала и сегодня могу бездельничать. Буду Вам постепенно рассказывать о событиях, а начну с самого конца. Вчера у моей любимой крестницы Арины был день Рождения!!! Мы подарили ей вот такую цветочную поляну

img_5951_izmen.razmer.jpg

Центром этой полянки стал торт из апельсинового шифонового бисквита с яблочно-заварным кремом.

img_5953_izmen.razmer.jpg

Торт покрыт молочной мастикой, украшения тоже из нее. Я не любитель лепки, лепила первый раз. Кажется, получился не совсем ком

img_5961_izmen.razmer.jpg

Для апельсинового шифонового бисквита нам понадобится:

  • 2 больших апельсина;
  • 2,5 стакана муки;
  • 1 столовая ложка разрыхлителя;
  • 1,5 стакана сахара;
  • 1/2 стакана подсолнечного масла (лучше не экономить и взять качественное, без запаха);
  • 6 яиц;
  • ванилин;
  • чуть-чуть соли.

Натереть на мелкой терке цедру одного апельсина. С обоих апельсинов выжать сок.

Соединить муку, 1 стакан сахара, разрыхлитель, ванилин и соль.

Отделить белки от желтков. Белки поставить в холодильник.

В сухую смесь добавить желтки, растительное масло, апельсиновый сок и цедру. Все взбить.

Взбиваем белки, постепенно увеличивая скорость. Когда они увеличатся в размере и появится пена добавляем  0,5 стакана сахара и взбиваем, пока масса не будет выливаться из посуды.

Соединяем белки с остальным тестом и аккуратно при помощи ложки все перемешиваем.

Тесто выливаем в заранее приготовленную форму (у меня диаметром 24 см). Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой. Время выпечки в зависимости от готовности может меняться.

Даем бисквиту как следует остыть и разрезаем его на 3 части. Этот бисквит нуждается в пропитке.

В этом торте я использовала яблочно-заварной крем. Очень интересный и совсем не тяжелый крем. Для его приготовления нам понадобится:

  • 500 г очищенных от кожуры и сердцевинок яблок;
  • 150 г сахара;
  • сок 1 лимона;
  • 1 яйцо;
  • 1,5 столовые ложки муки;
  • 150 г сливочного масла комнатной температуры;
  • ванилин.

Яблоки разрезаем на кусочки и тушим с небольшим количеством воды до мягкости. Добавляем 100 г сахара, ванилин, лимонный сок и взбиваем в блендере.

Перекладываем пюре в кастрюлю  и добавляем яйцо и муку. Все перемешиваем. На маленьком огне, помешивая, варим крем 5 минут.

Масло взбиваем с оставшимся сахаром. В остывший крем по столовой  ложке добавляем масло с сахарам и тщательно взбиваем. Крем готов.

После сборки торта выравниваем его при помощи крема - сгущенка со сливочным маслом. После выравнивания желательно торт подержать ночь в холодильнике.

Для покрытия использовала молочную мастику. Для ее приготовления понадобится:

  • 20 столовых ложек (160 г) сухого молока;
  • 20 столовых ложек (160 г) сахарной пудры;
  • 2-4 столовые ложки сгущенки;
  • лимонный сок.

Соединяем просеянные через сито сахарную пудру и сухое молоко. Сахарной пудры лучше брать меньше. т.к. мы ее еще будем домешивать. Добавляем сгущенку и перемешиваем. Наша смесь может превратиться в твердый ком. Не паникуем и постепенно добавляем лимонный сок. Мастика станет постепенно мягкой и пластичной. Все время хорошо вымешиваем. Если она начнет прилипать к рукам, добавляем сахарную пудру. Чтобы мастика не сохла, храним ее в пакете. Если она начнет подсыхать, добавляем лимонный сок.

Праздник был детский, поэтому душа просила капкейков:)

img_5959_izmen.razmer.jpg

 

\img_5958_izmen.razmer.jpg

Для ванильных капкейков нам понадобится:

  • 300 г муки;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • 2 яйца;
  • 100 г сливочного масла;
  • 150 г сахара;
  •  250 мл молока;
  • ванилин.

Смешиваем муку и разрыхлитель.

Растапливаем сливочное масло.

Взбиваем яйца с сахаром, добавляем сливочное масло, молоко, ванилин и взбиваем до однородности.

Добавляем мучную смесь и хорошо перемешиваем.

Разливаем тесто по формочкам. Ставим их в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

В готовых капкейках я сделала углубление и начинила их шоколадной пастой с орехами Ritter Sport (вкуснятина, скажу я Вам, еще та)

img_5972_izmen.razmer.jpg

Сверху крем из взбитых сливок и маскарпоне.

Детям понравилось и взрослым досталось по кусочку торта!

Приятного чаепития и сладкой жизни!!!

fb 0
tw
vk 0
ok 0

Комментарии

Всего комментариев (52) Последнее сообщение
Aisha аватар

Вы совершенствуетесь с каждым разом всё больше!

Что мне в Вас нравится,так это то,что Вы если и находите что-то новенькое(или продолжаете шлифовать наработки) - то Вы это ДЕЛАЕТЕ.

Я ,к сожалению...."складирую" рецепты, но иногда ...на Н.Г.вот розочек из мастики(покупной) на капкейки налепла. Получились как Ваша розовенькая по форме(но я их не красила).

Вера,но это же так дооолго...лепить! 

Бубнова Вера аватар

Мне очень нравится пробовать что-то новенькое. Не важно что это: новый рецепт или новое украшение из крема. Меня это очень увлекает. Когда не получается, заставляет придумывать что-то свое.

У меня тоже целый склад неопробованных рецептов. Вроде он становится меньше, но вот уже что-то новенькое и опять хочется попробовать!

Розочку лепила первый раз. Вроде есть хоть маленькое, но сходство:)

А где Вы мастику покупали? Как она в работе? Фотографии капкейков не осталось?

#
Система Orphus