Наша память дарит нам всю гамму впечатлений от одной фотографии запомнившегося блюда, а сердце (путь к которому лежит через…) вновь требует праздника.

К таким вкусам я отношу вкус этого самого шоколадного пирога с миндалем, цедрой и медом.

Для его приготовления понадобится:

• 130 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка тертой цедры апельсина;
• 70 г сахара;
• 2 яйца;
• 100 г муки;
• 50 г молотого миндаля;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• 100 г горького шоколада;
• 100 г молочного шоколада;
• 200 мл сметаны;
• 1 столовая ложка жидкого меда.

Соединяем 80 г сливочного масла комнатной температуры с цедрой апельсина, сахаром и 1 яйцом.

Взбиваем до растворения сахара.

Добавляем миндаль, разрыхлитель, муку и замешиваем тесто.

Кладем его на 1 час в холодильник.

Тесто раскатываем.

Форму смазываем маслом. Выкладываем в нее тесто.

Кладем на тесто пекарскую бумагу, сверху насыпаем горох или другие бобовые.

Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Затем удаляем бобовые и бумагу и ставим в духовку еще на 5 минут.

Готовим крем.

Растапливаем шоколад со сливочным маслом. 

Дно коржа смазываем 2 столовыми ложками шоколадной массы.

Яйцо взбиваем с медом. Добавляем шоколадную массу и сметану, взбиваем.

Выкладываем крем на корж и ставим в холодильник на 2 часа.

Готовый пирог украшаем тертым белым шоколадом.

Приятного чаепития!