Полная версия сайта Мобильная версия сайта

Три варианта летней ссобойки от белорусского диетолога Ирины Кабасакал

Главный враг здорового питания белорусов — нехватка времени с утра. Хочется же успеть и поваляться в постели подольше, и красоту навести успеть…

А страдает от всего этого желудок. Во время фестиваля ссобойки «БОРЖОМИ GO!» врач-диетолог, популярный блогер, автор книги «От перца к сердцу» Ирина Кабасакал провела мастер-класс. За полчаса она собрала три блюда для полноценной ссобойки.

_n_velvet.by_2_1.jpg

Врач-диетолог, популярный блогер Ирина Кабасакал

— Рекомендую всем кушать по 5–6 раз в день (за исключением тех, у кого есть инсулиновая резистентность — в этом случае необходимо 3 приема пищи).

Я сама завтракаю и ужинаю дома, а с собой беру второй завтрак, обед и полдник. Обязательно готовлю салат, какое-то белковое блюдо (запекаю индейку или рыбу).

Даже когда училась в медицинском университете, таскала с собой ссобойки, — с меня смеялась вся группа. Но я все равно не соблазнялась булочками с корицей в буфете, а носила в термосе суп.

_n_velvet.by_2_1.jpg

За полчаса Ирина собрала три блюда для полноценной ссобойки

— Какой ваш любимый быстрый завтрак?

 Люблю омлеты, но чаще стараюсь варить каши. Мой любимый завтрак готовится довольно долго — это овсяная каша на молоке из цельнозерновой крупы. Она варится около часа. Плюс еще сыр и сливочное масло.

— Вы же наверняка знаете, какие продукты улучшают наше настроение, — раздается вопрос из зала. — Что из находящегося сейчас перед вами на столе способно повысить его?

Ирина бегло окидывает взглядом стол:

— Во-первых, миндаль — это вообще самый лучший орех. Он и по содержанию кальция фаворит: на 100 грамм миндаля приходится 400 миллиграмм кальция, который хорошо усваивается. Но нельзя забывать и о калорийности этого ореха.

Во-вторых — ягоды, за счет фруктозы они тоже кратковременно повысят настроение.

img_7791.jpg

img_7793.jpgБлюдо для первого перекуса на работе — салат

— А шоколадки как же? Может, стоит с каждой ссобойкой и что-нибудь сладенькое брать?

— Шоколад, как и любой другой содержащий его продукт (а весь шоколад содержит сахар — даже горький), способен ненадолго поднять настроение. Чтобы оно всегда было в порядке, необходим нормальный уровень витамина Д в крови. А у белорусов с ним как раз таки проблема — ведь в нашей стране всего 28 солнечных дней в году.

Блюдо для первого перекуса на работе — салат. Ирина быстро смешивает ингредиенты: огурец (с которого она предварительно снимает кожуру), слабосоленую семгу, рукколу, миндаль.

Заправку — сок лимона, смешанный с оливковым маслом, лучше взять отдельно и добавить в салат уже перед употреблением.

— Сок лимона нужен не просто для вкуса — благодаря ему лучше усваивается белок, — поясняет диетолог. — Можно вместо него добавить сок грейпфрута или других цитрусовых.

img_7811.jpgПока Ирина готовит, из зала сыплются вопросы

img_7816.jpg

Пока Ирина готовит, из зала один за одним сыплются вопросы.

— Бытует мнение, что орех лучше усваивается, если его предварительно замочить. Вы с этим согласны?

— Нет, я считаю, что орехи и так прекрасно усваиваются.

— А зерновые, бобовые?

— Вот их стоит замочить на ночь или хотя бы за 2 часа до приготовления с чайной ложкой соды. Это нужно для того, чтобы люди, имеющие проблемы с пищеварением, не страдали потом из-за вздутия кишечника.

Конечно, перед началом готовки следует эту воду слить и тщательно промыть продукт.

_n_velvet.by_2_1.jpg

«Чтобы получать витамины круглый год, лучше заморозить (или засушить) ягоды, а не варить из них варенье»

Я воюю с бабушками. Они утверждают, что суп для ребенка обязательно должен быть наваристым, на хорошем мясном бульоне. Я сливаю воду, в которой варилось мясо. А как правильно поступать?

— Вы все правильно делаете. Бульоны и для детей, и для взрослых должны быть только овощными. Хотите, чтобы в супе было мясо, — отварите его отдельно и добавьте его к овощам.

— Мы с мамой часто покупаем на Комаровке фрукты. И у нас возник спор: как лучше хранить помидоры: в холодильнике или без? — любопытствует молодой человек. — Я читал, что в холодильнике они быстрее портятся и теряют полезные свойства.

 Если вы берете незрелые помидоры, то их можно хранить без холодильника — чтобы дозревали. Но если вы сразу покупаете спелые, то вне холодильника они быстрее испортятся.

А вот яблоки, бананы, груши лучше хранить просто в корзинке в темном месте.

img_7796.jpg

img_7829.jpgГотовый салат для ссобойки

Второе блюдо, которое готовит Ирина — бутерброды. Делаются они еще быстрее салата.

— Хлеб, кстати, вопреки стереотипам, нужно есть каждый день, — поясняет Ирина. — Я и сама его регулярно покупаю. Однако он должен быть приготовлен без использования дрожжей и сахара.

Намазывать на него лучше сыр домашнего приготовления (он получается примерно 7-процентной жирности) — можете найти рецепт у меня на страничках в социальных сетях. Поскольку сегодня у меня не было возможности самой его сделать, я попросила купить нежирный творог.

Вижу, что организаторы купили неправильный — обезжиренный. А его есть нежелательно — кальций ведь не усвоится.

Но делать нечего — Ирина все-таки намазывает обезжиренный творог на цельнозерновой хлеб, а сверху укладывает тонко нарезанные помидоры.

Третья часть ссобойки — десерт. А именно коктейль: Ирина дробит миндаль и забрасывает его в питьевой йогурт, добавляет свежие ягоды.

img_7825.jpgВторое блюдо, которое приготовила Ирина — бутерброды

img_7834.jpg

Насколько полезны свежезамороженные ягоды?

— Конечно, полезнее всего живые ягоды. Но при условии «шоковой» заморозки в них на 90% сохраняются все полезные вещества.

Чтобы получать витамины круглый год, лучше заморозить (или засушить) ягоды, а не варить из них варенье. В магазинах их тоже можно покупать — я и сама так делаю.

Я — студентка, на учебе могу пропадать и до 7 вечера, — говорит одна из девушек, пришедших на мастер-класс. — Поэтому вопрос, что брать на ссобойку, чтобы она не испортилась, для меня особенно актуален.

Какое полезное блюдо можно приготовить с учетом того, что возможности поставить еду в холодильник у меня в университете нет?

— Хорошо позавтракайте дома. На второй завтрак возьмите йогурт и орехи или яблоко, грушу, банан. Вы же учитесь с сентября по май — в эти месяцы дикой жары в нашей стране нет.

Но вам точно стоит купить маленький термос — тогда сможете брать с собой суп на обед. Не поленитесь запечь небольшой кусочек рыбы или мяса — их можно съесть даже холодными.

img_7854.jpgВсе три блюда, приготовленные Ириной во время мастер-класса

img_7857.jpg

img_7858.jpg

— Представьте, что вам предстоит участвовать в телевизионном проекте и отправиться на необитаемый остров.

По условиям можно взять с собой только три продукта, чтобы питаться ими неделю. Что это будет?

— Если бы речь шла о вещах, я бы взяла удочку и спички, ловила бы каждый день рыбу, а после готовила ее на костре. Но если это против правил, то возьму с собой яблоки, орехи и хлеб.

Фото автора; mag.103.by; www.holiday.by

VELVET: Юлия Василюк
Заметили ошибку? Выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter. Благодарим за помощь!
fb 0
tw
vk 0
ok 0
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии.
#
Система Orphus