Полная версия сайта Мобильная версия сайта

Заглянем на кухню к эксперту Таше Лопатенко

В моей жизни было 15 кухонь — по числу переездов, а также дома у родных и близких людей.

Места, где процесс приготовления пищи превращается в ритуал, а бесконечные разговоры и ощущение покоя делают еду и напитки особенно вкусными.

Спустя много лет я узнаю словосочетание «магия места», а пока мне только десять, и я на второй в своей жизни  кухне. Это огромная комната с русской печью и  круглым столом, за которым помещается вся семья и хорошие люди, пришедшие в гости, как говорила моя бабушка.

А еще на деревянном столе замечательно раскатывать тесто на пироги и булочки. Стол слегка присыпаем мукой, бабушка достает ароматное, «ноздрястое» тесто из специальной кастрюли. Нам с сестрой выдается по куску и скалки, строгий бабушкин взор вихрем сметает нас на край. Крошечный клочок отвоеванного пространства не позволят развернуться двум гениям выпечки. Небольшая потасовка — и вот мы с сестрой, сопя от усердия и щедро посыпая мукой себя, окружающее пространство и кошку, неуклюже сворачиваем собственные булочки с корицей...

А вот кухня, на которой я готовлю сейчас

Сказать по правде, она кажется мне огромной. Ведь предыдущая была всего несколько квадратных метров. Большую часть занимают мои любимые  кухонные приспособления.

foto_pervoe.jpg

Кухонный комбайн (тот, который черный) — нет такой работы, с которой он бы не справился: от песочного теста до хлебных крошек.

Рисоварка и комбайн для выпечки (приготовления теста).

foto_vtoroe.jpg

Кофеварка, блендер и притаившаяся на заднем плане мороженница.

kofemashina.jpg

Мое утро всегда начинается с чашечки ароматного кофе и смеси овощей и фруктов. Иногда это смузи или ласи (для их приготовления замечательно подходит блендер), порой это свежевыжатый сок (с соковыжималкой мы познакомимся чуть позже).

morozhennica.jpg

Самый «молодой» кухонный прибор. Был куплен всего несколько месяцев назад на волне дикого желания научиться готовить мороженое на кефире, сливочном масле и артишоках (это три вида, а не один).

trete_foto.jpg

Суп-пюре, тапенад, измельченные орехи и чеснок — вы назовите, а он сделает. Мой верный помощник — погружной блендер.

chetvertoe_foto.jpg

Этюд в металлических тонах: соковыжималка, чайник и бок тостера. Существует мнение, что соковыжималка — не самый полезный кухонный прибор. Мое мнение: если вы родитель, сторонник здорового образа жизни или человек, увлекающийся диетами, то она непременно должна быть на вашей кухне.

Не знаю, можно ли сказать что-то особенное про обычный чайник, но я попробую. У него есть одна удивительная особенность — шесть режимов кипячения воды (чай, кофе, хлопья, какао, кипяток, уверенно теплая).

pyatoe_foto.jpg

Единственное, что не умеет этот тостер — звонить по телефону и летать в космос: он размораживает, запекает, придает тостам 10 оттенков коричневого цвета. Справедливости ради нужно сказать, что я видела только три: бледные, нормальные и горелые.

За кадром остались вафельница для бельгийских вафель (это те, которые толстые) и полка с алкоголем для готовки.

shestoe_foto.jpg

Центральное место моей кухни — электрическая плита: печет, запекает, сама себя чистит, при выставленном времени готовки готова самостоятельно выключать духовку.

sedmoe_foto.jpg

Мои любимые формы для выпечки: для маффинов, мадлен, бисквитов и печенья — от сладких до закусочных вариантов.

vosmoe_foto.jpg

Тут все просто: ложки-поварешки и набор ножей.

Единственный интересный момент — правило правой руки. Все предметы, которыми я пользуюсь часто, находятся справа. В этом случае — справа от плиты.

devyatoe_foto.jpg

Холодильник с огромным количеством магнитов.

Это наша семейная коллекция: с каждой поездки, подарки друзей и просто интересные.

В холодильнике стандартный набор продуктов: молоко, масло, 5-6 сортов сыра и много свежих овощей и фруктов. В морозильной камере — овощи, мороженое и замороженный киш на случай внезапных гостей и быстрого перекуса.

desyatoe_foto.jpg

Банка пепси на переднем плане — эксперимент моего сына. Ему срочно нужно знать, как она разбухнет при замерзании, хотя втайне он надеется, что она взорвется быстрее, чем я ее обнаружу.

desyatoe_foto_chast_vtoraya.jpg

Мой любимый суп с нудлс (разновидность лапши), свежезамороженная молодая соя (идеально в суп, в качестве гарнира или быстрого перекуса).

А теперь — к кухонным шкафчикам.

odinadcatoe_foto.jpg

Моя палочка-выручалочка. Из этого набора продуктов (плюс соль и перец) я могу приготовить 10 блюд по случаю внезапных гостей и общей лени организма для похода в магазин.

dvenadcatoe_foto.jpg

Сахар, мука, обязательные сушеные финики, инжир и малиновое варенье. Нижняя полка — бакалея пополам с набором продуктов для выпечки.

trinadcatoe_foto.jpg

Тут все просто: овсянка, полента, сухофрукты, множество милых, но необязательных продуктов, способных сделать вашу жизнь очень вкусной.

frukty.jpg

Обычно набор фруктов более обширен, но  вчера мы делали сок, яблочный пирог и варили компот.

chetyrnadcatoe_foto.jpg

Набор посуды. У нас нет определенного «парадного набора». Его роль пока выполняет часть фарфорового сервиза. Когда-то он был полный и парадный: на 6 человек, 120 предметов, 40-е годы прошлого века, номерные тарелки-чашки. При нескольких переездах мы методично и планомерно укорачивали ему жизнь, роняя коробки, на которых огромными буквами написано «Осторожно!!! Стекло!».

pyatnadcatoe_foto.jpg

Один из моих самых любимых чайных комплектов. Страшно представить: 20-е годы прошлого века, ручная роспись.

pyatnadcatoe_foto_chast_vtoraya.jpg

Идеальная форма чашки и блюдца, на которое помещается несколько маленьких бутербродов или большой кусок торта.

shestnadcatoe_foto.jpg

Совершенно универсальные креманки/бокалы.

Салат из креветок или морепродуктов, мороженое, вино, соленые палочки или орехи — вот что можно в них поместить, и это только те варианты, которые я могу вспомнить сразу.

Я постаралась показать самые интересные моменты своей кухни.

Мне кажется, что процесс приготовления пищи — настоящее волшебство, доступное всем. Возможность объединять, радовать близких вкусными вещами и не опускать руки, когда что-то не получается. Кухня учит терпению, тренирует волю, развивает навыки тайм-менеджмента и планирования, укрепляет организаторские способности.

Когда я готовлю, то радуюсь каждой удачной мелочи, делаю несколько дел одновременно (фотографирую и записываю рецепты) и мечтаю поделиться накопленным опытом с вами.

_mg_6183-001.jpg

Наталья (Таша) Лопатенко — блогер, журналист и  член Ассоциации ресторанно-гастрономических обозревателей России (АРГО).

Работала редактором кулинарного портала,  автор популярного  проекта, связанного с историей кулинарии и ресторанным бизнесом Беларуси.

«Дом — это место, где хорошо твоему сердцу», — говорит Таша и делит свою жизнь между Беларусью и Америкой, совмещая карьеру журналиста, обучение поварскому искусству и профессию мамы и жены. 

Увлечения: фотография, путешествия, старинные книги,  антикварные вещи,  британские и американские телесериалы 60-90-х годов прошлого века, кулинарная история США.

Заметили ошибку? Выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter. Благодарим за помощь!
VELVET: Таша Лопатенко
VELVET: Автор

Комментарии

Всего комментариев (17) Последнее сообщение
Larysa аватар

ого!!! у меня есть два блендера - большой и маленький, соковыжималка и чайник..

ещё венчик и молоток для отбивных.  ещё 3 ножа и 3 доски.. 3 кастрюли и 3 сковородки. ещё трёхлитровая банка для малосольных огурцов. и всё.. и ещё тёрка.  и мне этого более чем хватает

 Но вот Ваши чашки меня просто покорили!!! Хочу такие!!! Красота!!!

 

Таша Лопатенко аватар

они удивительные, правда. Я купила их на блошином рынке "на сдачу", а потом уже дома увидела номера и название бренда. Самое главное, что с ними удобно сидеть у телевизора или за компом:)

Veronchik аватар

но, было бы интересно ещё взглянуть на кухню целиком, представить общую картинку, а не только детали

Таша Лопатенко аватар

:) а вот про это фото я как раз не забыла....

Кот аватар

А я вот по поводу осуществления Вашей мечты поделиться опытом.

Поделитесь, пожалуйста!  Очень приятно Вас читать.

Ждем еще всякого интересного.

Таша Лопатенко аватар

спасибо большое за добрые слова...самое интересное еще только начинается:)

Amadeo аватар

Чайный сервиз !!! Очень интересно. Happy

Попыталась вспомнить, что у меня на кухне... Миксер с разными насадками, в том числе - погружным блендером - не представляю, как без него жить с тем количеством бисквитов, которые я готовлю (Как моя мама в моем детстве взбивала белки для безе и яйца для бисквита ручным венчиком?!!! Памятник надо поставить). Обычные венчики тоже есть - четыре штуки. Совсем недавно появились два новых мини-миксера-капучинатора. Комбайн: трет, смешивает, даже эмульгирует - майонез пробовала домашний - не очень пошел. Микроволновка с грилем, конвекцией и пароваркой, но пеку в ней редко. Чаще - в газовой духовке. Кофеварка - это больше для мужа, но теперь из нее частенько чай завариваю - она электричества ест меньше, чем электрочайник. Последний теперь чаще простаивает. Электровафельница. Куча разъемных форм для тортов разной формы, формочки для корзиночек, орешков, слоеных трубочек, для леденцов на палочке, вырубки для печенья, кондитерские шприцы - три штуки и набор металлических насадок для кондитерских мешков. Кастрюли, миски - в каждой удобно готовить какое-то конкретное блюдо: тесто взбивать в одной. а сливки или сметану - в другой. Ну, ножи разные, доски разделочные и три коробочки с разными кондитерскими добавками: ванильный сахар, разрыхлитель, дрожжи, пищевые красители и ароматизаторы, загуститель, желе, мак, посыпки и т.д., и т.п. Пока не обзавелась ни одной силиконовой вещицей, но подумываю. Периодически возникает желание заиметь тостер. Или ростер. Но так как не определилась, пока нет ни того, ни другого. Happy

Таша, а комбайн для выпечки - это хлебопечка или аэрогриль? И как вам мороженица - оправдала надежды?  

Таша Лопатенко аватар

Мороженица оправдала и перевыполнила:))) Отличная штука, особенно когда ты хочешь попробовать необычные вкусы.  У меня хлебопечка, а гриль стоит на внутреннем дворике дома. Только  она не попала на снимок:))) комбаин для выпечки  - взбивалка\смешивалка для теста и кремов.

 

Aisha аватар

ААААААА!!!! Всё.Я хочу к Вам в "ученицы" (в кавычках - наверное в виртуальные,наверное не представляю как это....) 

(И это не только по этому посту).

Таша Лопатенко аватар

по секрету.Happy)))) все не так уже и невозможно:)))

Aisha аватар

А поподробнее,пожалуйста. Можно в личку.

LittleSunshine аватар

Чайный набор - это просто нечто! Тоже такой хочу! Как представлю праздничные чаепития из таких чашек... ммм... А к ним капкейки... Эх, надо искать.

А чайник у меня похожий. Только там самим можно выставлять необходимую температуру, что очень удобно. 

Таша Лопатенко аватар

или бутерброды в английском стиле:))) мммммм......я очень люблю чаепития, можно даже и умеренно праздничные:)

tru-ekaterina аватар

а я обхожусь одним электрочайником..

Amadeo аватар

(После интервью о носках спрашиваю с большой осторожностью... ) .. и картошку с макаронами тоже в нем варите?  (шутка)

tru-ekaterina аватар

чувствую себя под прицелом.. нет, посуда, кстрюльки и магнитики на холодильнике - это все есть! я имела в виду бытовую технику.

Таша Лопатенко аватар

каждому свое

#
Система Orphus