Полная версия сайта Мобильная версия сайта

Сколько блюд и закусок нужно для свадебного банкета на самом деле

В наших национальных традициях чуть ли не самое главное на свадьбе — накормить гостей. Особенно щепетильны в этом вопросе родители.

Безусловно, банкет должен быть праздничный и вкусный, это важный вопрос.

Но очень сложно понять, сколько же должно быть закусок и основных блюд, чтобы столы не оказались пустыми уже в середине вечера.

Давайте попробуем разобраться.

velvet____1.jpgФото: svadbagolik.ru

Банкетные блюда можно разделить на холодные закуски, горячие закуски, горячие блюда и десерты.

Обычно рестораны предлагают 10-15 видов холодных закусок. Это так называемые «общие тарелки» на каждом столе.

Различные нарезки (рыбные, мясные, сырные, овощные), канапе, рулетики и так далее.

velvet____2.jpgФото: prime-catering.ru

Горячие закуски — блюда с небольшим выходом по весу, «горячий перекус», например, жюльен или овощи на гриле.

Горячие блюда — это основная порция каждому гостю.

velvet____3.pngФото: dorogoe22.ru

Не стоит заказывать 3-4 и более горячий блюд, 2 вполне достаточно!

В среднем на одного гостя должно приходиться около 1400-1600 гр., включая все закуски, салаты и горячие блюда.

Банкет можно заказывать двух видов: с полным предзаказом либо с возможностью выбора блюд по предпочтению гостей сразу на свадьбе.

Конечно, второй вариант для кухни и повара гораздо сложнее, соответственно оплата может измениться. Но для гостей это очень удобно! При общем предзаказе вам нужно учитывать предпочтения общего числа гостей и полагаться на свою интуицию, но на деле у каждого — свое любимое блюдо.

Универсальный вариант: можно сделать предзаказ на общие закуски, а горячие блюда оставить на выбор каждого гостя (из 2-4 позиций).


Подготовьте небольшое меню в одном стиле со стилем свадьбы. Гостям понравится такой подход.

velvet____4.jpg

velvet____5.jpgФото: prosvadby.com

Большинство ресторанов предлагают самостоятельно докупить и привезти овощи, фрукты, какие-то деликатесы. Также отдельно можно закупить алкогольные и безалкогольные напитки.

Возможно, потребуется какой-то минимальный заказ в самом заведении или доплата, так называемый «пробковый сбор».

Но это все равно выгоднее, чем делать полный заказ.

velvet____6.jpgФото: stilnayasvadba.com

Уделите пристальное внимание подаче и обслуживанию. На десять гостей должен быть как минимум один официант!

По правилам хорошего тона, разливать напитки самостоятельно гости не должны, рядом постоянно должен находиться помощник, а сами напитки должны располагаться на отдельном столе, а не среди блюд.


Ирина Рубанова — свадебный организатор и координатор.    

Следуй за мной: @yesido_wedding_agency.

Техническое образование и творческая натура внутри создают необычное сочетание, идеально подходящее для организатора свадебных торжеств.

Свадебное агенство «Yes, Ido», владелицей которого является Ирина Рубанова, создает стильные и душевные праздники для особенных пар. Каждая свадьба — это отражение самой пары и их отношений, поэтому одинаковых свадеб не бывает!

А уже накопленный опыт позволяет давать стоящие советы о том, как создать свадьбу мечты.

Заметили ошибку? Выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter. Благодарим за помощь!
#
Система Orphus