Полная версия сайта Мобильная версия сайта

Кулинарная география: где правильно есть пасту

Известно, что лучшую пасту в мире готовят в Италии.

Однако настоящие ценители знают, что каждый вид блюд из пасты нужно пробовать в определенном регионе страны.

Знакомимся с кулинарной географией!

pasta_1.jpg

Фетуччини alla Puttanesca (Неаполь).

Говорят, что это острое блюдо впервые приготовили проститутки Неаполя из имеющихся продуктов, чтобы восстановить силы во время перерыва.

В кладовой нашлись только чеснок, помидоры, перец, анчоусы и оливковое масло.

pasta_2.jpg

Тренетте al Pesto (Генуя).

Макароны на северо-западе Италии готовят с базиликом, чесноком и оливковым маслом.

По традиции к блюду подают отварную фасоль и картофель.

pasta_3.jpg

Пансотти по-генуэзски (Лигурия).

В Лигурии эти маленькие пирожки, чуть больше по размеру, чем равиоли, подают с овощной начинкой.

К ним обязателен соус из грецких орехов и зелени.

pasta_4.jpg

Спагетти a la boloñesa (Болонья).

Это классическое итальянское блюдо лучше всего готовят, разумеется, на его родине.

Очень важным является использование только постного мяса.

pasta_5.jpg

Вермичелли con le vongole (Неаполь). Неаполитанцы любят море и все, что с ним связано. Блюдо готовят с соусом из оливкового масла, чеснока, белого вина и моллюсков.

pasta_6.jpg

Папарделле sulla lepre (Тоскана).

В Тоскане паста подается с тушеной крольчатиной в густом соусе. Блюдо очень питательно.

pasta_7.jpg

Паста con le sarde (Сицилия).

Паста с сардинами — это классическое сицилийское блюдо.

Перед подачей на стол оно обязательно должно постоять несколько минут в духовке.

pasta__8.jpg

Букатини all'amatriciana (Рим).

Букатини с острым соусом из шпика — одно из любимых блюд римлян. Перчик чили оставляет приятное послевкусие для любителей острых блюд.

pasta_9.jpg

Тортелли di zucca (Ломбардия).

Этот рецепт пасты, фаршированной тыквой, пришел из средневековья. В Пьяченце блюдо подают с грибным соусом.

pasta_10.jpg

Спагетти Карбонара (Рим).

Классика итальянской кухни готовится из обычных продуктов — яиц, бекона, сыра и самих спагетти.

По одной из легенд это блюдо придумали угольщики, обжигавшие древесину под Римом.

pasta_11.jpg

А какой вид пасты предпочитаете Вы?

Фото: www.traveler.es

Заметили ошибку? Выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter. Благодарим за помощь!
Обозреватель Velvet

Комментарии

Всего комментариев (1) Последнее сообщение
lijageo аватар

все попробовала бы!

#
Система Orphus