Полная версия сайта Мобильная версия сайта

Какой сувенир привезти из Вильнюса — шакотис

Мудрые люди прошлого говорили: у меня можно отнять всё, кроме того, что я съел и увидел.  Мудрые люди современности говорят: из путешествий надо привозить новые впечатления и деликатесы. Давайте объединим две цели вояжей по заграничным странам и отправимся в Вильнюс за шакотисом.

velvet____1.jpg

Sakotis — литовский национальный торт из яичного теста — впечатляет и эффектным внешним видом, и потрясающим вкусом. Кроме того он долго не черствеет. Его название переводится с литовского языка как «ветвистое дерево».

Кстати, шакотис занесён в Национальный фонд культурного наследия.

velvet____2.jpg

Согласно литовской легенде, торт появился благодаря оплошности молодого повара Йонаса. Юноша пролил яичное тесто на вертел, крутящийся над огнём, в результате чего получилась выпечка, подобная ветвистой ели.

Йонас не растерялся и испек необычный пирог для королевы Барбары, за что получил из рук монархини драгоценное украшение. А рецепт шакотиса сразу стал популярным.

Однако по более распространённой версии родиной шакотиса является Германия, где его приготовили в далёком 1417 году. Авторами выпечки являются экономки местных священников. В дни Пасхи они не знали, что делать с огромным количеством свежих яиц, принесённых прихожанами, и стали использовать их в тесте для пирогов.

Рецепт хранился в тайне столетиями и лишь в 1692 году был опубликован.

Сегодня рецептов шакотиса насчитывается около 60. Это и немецкий «баумкухен», и польский «рогач», есть румынский, венгерский, японский варианты. Постоянным остается лишь большое количество яиц — от 30 до 50 штук на килограмм муки.

velvet____3.jpg

Торт выпекают на вертеле над открытым огнем. Специальный конус обильно поливают тестом, по мере выпечки стекающим в специальный поддон.

velvet____4.jpg

velvet____5.jpg

velvet____6.jpg

Стекая, тесто принимает форму «веточек», покрывающих «ствол» вертела.

velvet____7.jpg

velvet____8.jpg

velvet____9.jpg

В результате получается очень нежный и сытный торт. 

velvet____10.jpg

velvet____11.jpg

Шакотис популярен у гостей Литвы не только из-за красивого внешнего вида и нежного вкуса. Дело в том, что эта выпечка имеет необычно долгий срок хранения — от 3 до 6 месяцев.

velvet____12.jpg

В 2008 году литовские кондитеры испекли шакотис из 1200 яиц. Его высота составила 230 сантиметров, а вес — более 73 килограмм.

Купить шакотис обычного размера можно в любом продуктовом магазине Литвы.

Цена примерно 10 евро за килограмм. Кстати, чтобы аккуратно разрезать необычную выпечку, надо несколько раз провести ножом сверху вниз, а затем разделить получившиеся части на кусочки нужного размера.

Приятных путешествий и вкусных впечатлений!

Фото: vilniusinlove.com; otzyv.ru, itbook.lt

Заметили ошибку? Выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter. Благодарим за помощь!
Обозреватель Velvet

Комментарии

Всего комментариев (2) Последнее сообщение
Morgenstern аватар

Как забавно его готовят, похоже на шаурму). 

Нежность аватар

В Беларуси тоже был аналог шакотиса - банкуха, его готовят в некоторых агроусадьбах :) 

Очень люблю Шакотис, из Литвы всегда главный сувенир Happy

#
Система Orphus