Полная версия сайта Мобильная версия сайта

Конвейерный суси-ресторан

Конвейерный суси-ресторан (кайтэн-дзуси) — популярный формат суси-ресторанов по всей Японии.

Такие рестораны привлекают посетителей низкими ценами, разнообразным меню и проектировкой помещения, позволяющей приходить целыми семьями и большими компаниями.

Первый конвейерный суси-ресторан открылся в Осаке в 1958 году, когда владелец небольшого ресторанчика столкнулся с тем, что не успевает сам обслуживать всех клиентов и управлять заведением.

Тогда ему пришла идея сделать конвейерную систему, которая максимально снизит вовлеченность повара и обслуживающего персонала в процесс.

И сегодня такие рестораны привлекают множество посетителей.

001fk31a.jpg

2.jpg

3.jpg

В больших сетях на входе стоит терминал. Нужно указать, сколько человек пришло, есть ли дети, обязательно ли нужен столик или пойдет место у стойки.

4.jpg

Если в ресторане наблюдается очередь, то необходимо взять талончик.

5.jpg

После записи можно ждать свою очередь на лавочках, которые установлены недалеко у входа.

Очереди наблюдаются обычно вечером и в выходные дни, когда семьи решают отдохнуть от приготовления еды и выбраться куда-нибудь поесть.

6.jpg

А здесь предлагают суси на вынос.

7.jpg

Так выглядит стойка: палочки, васаби, соевый соус, зеленый чай, кружки для чая.

8.jpg

Каждое блюдо в этом меню стоит 105 йен.

9.jpg

В некоторых ресторанах указывается калорийность одной порции. В среднем это 80-150 калорий на тарелку. Немало, особенно с учетом того, что многие японцы съедают тарелок по 15.

10.jpg

Недорогие сетевые рестораны предлагают разнообразное меню помимо суси: супы, удон, караагэ, фрукты, десерты, соки.

11.jpg

Если ресторан предлагает какой-то дорогой вид рыбы, то вместо повышения цены, предлагают меньшую порцию за те же деньги.

12.jpg

Суси с крабом тоже из более дорогого сегмента.

13.jpg

Лосось — это, конечно, самая популярная рыба среди иностранцев.

14.jpg

На этой тарелке большой кусочек рыбы, вырезка из более жирной части лосося. Поэтому 1 штука на тарелке.

15.jpg

Васаби в баночке. В некоторых конвейерных ресторанах подается индивидуальными порционными упаковками. Но ему не сравниться со свеженатертым васаби, который подают в маленьких более дорогих ресторанчиках.

16.jpg

На ленте обычно перед тарелками едет набличка с описанием и названием блюда. Там же, например, указывается, есть ли васаби внутри.

17.jpg

Вот так выглядит оригинал, который едет следом.

18.jpg

19.jpg

20.jpg

21.jpg

Суси из сельди многих из нас может удивить и рассмешить.

22.jpg

23.jpg

Хоть омлет и не рыба, но тоже очень вкусно.

24.jpg

25.jpg

26.jpg

27.jpg

28.jpg

Осьминоги и кальмары по вкусу и по зубам не каждому посетителю. Филе несколько жестковато.

29.jpg

Салаты — чаще всего это кусочки креветок или смесь морепродуктов, крабовые палочки с овощами и майонезом. Очень вкусно.

30.jpg

Особого внимания заслуживают специальные предложения. Здесь предлагают более дорогой и жирный тунец.

31.jpg

32.jpg

33.jpg

34.jpg

К суси отлично подходит разливное пиво, особенно в конце трудового дня.

35.jpg

Дешевые сетевые рестораны вносят разнообразие в свое меню не только салатами и омлетами, но и суси с мясом.

36.jpg

Свинина, курица, говядина, бекон — все это можно найти на ленте.

37.jpg

На каждой тарелке можно найти ленту со штрих-кодом. Именно благодаря ей ваш заказ приезжает именно к вам.

Также по номеру в штрих-коде можно узнать о времени приготовления суси. Если тарелка ездит по конвейеру 30 минут, и так и не нашлось желающих ее взять, то тарелку снимают с ленты.

Поэтому встретить неаппетитную, несвежую, засохшую рыбу практически нереально.

38.jpg

На столе стоят кружки для чая и сухой чай. Чай, как и васаби, бесплатный. Можно пить в неограниченном количестве.

39.jpg

40.jpg

Жареная рыба. Эту еду вы никогда не увидите в дорогих ресторанах, где предлагают лишь классические суси из филе рыбы.

41.jpg

42.jpg

Суси с котлетой — анекдот в наших краях.

43.jpg

Ланч с омлетом, креветкой в кляре, котлетой и караагэ под майонезом.

44.jpg

45.jpg

Салаты из специфичных на наш вкус продуктов: натто, окура и т.д.

47.jpg

В конце трапезы можно заказать десерт.

46.jpg

Вараби-моти — один из традиционных японских десертов.

48.jpg

Разные виды сладкого картофеля — это тоже десерт по-японски.

49.jpg

Десерт с муссом, сливками и орехами.

50.jpg

После еды нужно подозвать официанта, который подсчитает количество тарелок и общую сумму.

51.jpg

Эта информация заносится в лист, с которым посетитель расплачивается на кассе.

Фото: nobody-s-fool.livejournal.com

Заметили ошибку? Выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter. Благодарим за помощь!
VELVET: Диана Петросян

Комментарии

Всего комментариев (3) Последнее сообщение
Ayrlily аватар

Мясо и селедку как-то не представляла раньше в японском ресторане..

А в целом задумка классная

Галина Старожилова аватар

А я б и селедку с мяском с удовольствием умяла бы. Но больше всего мне салатики приглянулись.

rona аватар

Исхожусь слюной при виде суши(суси)!!!А муж с сыном брезгливо морщатся при виде оных ( вот же ж кайф - мне одной все достается!) При этом парадокс: к остальным морепродуктам я абсолютно равнодушна,  а муж , наоборот, тащится от  всех морепродуктов и готов есть только их( кроме суши!)

#
Система Orphus