Полная версия сайта Мобильная версия сайта

Яблочный зефир: делаем дома

Интересный и достаточно лёгкий рецепт лакомства мне попался на глаза. Обязательно попробую его приготовить. Делюсь с вами.

На процесс приготовления уходит чуть больше получаса. Автор публикации утверждает, что зефир как и из магазина, но более нежный и вкусный.

Ингредиенты:

  • 250 гр. яблочного пюре
  • Сахар (для сиропа + для пюре) — 475 гр. + 250 гр.
  • Яичный белок — 1 яйца
  • Вода —160 гр.
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • Агар-агар — 8 гр.
  • Сахарная пудра

Процесс приготовления:

1. Для приготовления зефира необходимо яблочное пюре. B пюре добавить сахар (250 г) и ванильный сахар, дать постоять. 

dom1.jpg

2. Предварительно замоченный агар поставить на огонь и довести почти до кипения, чтобы он растворился.

Всыпать сахар (475 г) и хорошо перемешать. Варить сироп на среднем огне, пока лопаточка, поднятая из сиропа, не потянет «сахарную нитку». Оставить сироп, чтобы он слегка остыл.

dom2.jpg

3. Добавить в яблочное пюре половину белка.

4. Взбить миксером до посветления. Затем добавить оставшийся белок и продолжить взбивать до пышной массы.

dom3.jpg

dom4.jpg

5. Продолжать взбивать, пока масса не станет белой и более воздушной.

dom5.jpg

dom6.jpg

6. Быстро переложить массу в кондитерский мешок и на пергамент отсадить зефиринки. Делать это надо быстро, так как масса застывает.

dom7.jpg

7. Оставить зефир подсыхать при комнатной температуре минимум на сутки. Готовый зефир посыпать сахарной пудрой через ситечко и склеить между собой половинки. Сделать это легко, так как дно зефиринок липкое.

8. Часть зефира можно полить шоколадной глазурью (для этого необходимо взять темный или молочный шоколад, растопить его на водяной бане или в микроволновке).

Зефир с глазурью положить в холодильник для застывания.

dom8.jpg

9. Теперь можно пить чай и наслаждаться нежным вкусом зефира!

dom9.jpg

Приятного аппетита!

Заметили ошибку? Выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter. Благодарим за помощь!
Обозреватель Velvet
#
Система Orphus