Полная версия сайта Мобильная версия сайта

Маленький остров с богатыми кулинарными традициями

Шотландский остров Айона — это крошечный (3,4 кв. мили) кусочек суши со 120 постоянными жителями.

Однако он является местом паломничества тех, кто готов на длительное путешествие ради посещения аббатства Ионы, а также дегустации блюд местной кухни.

tradicii_1.jpg

В гостинице при аббатстве вам предложат салат из свеклы и шотландского лосося домашнего копчения.

Кстати, все овощи и фрукты на острове выращиваются без применения химикатов, а удобрения традиционно делают из морских водорослей.

tradicii_2.jpg

Три ресторана Айоны используют в основном местные продукты, ведь доставка из других мест довольно затруднительна.

У фермеров и рыбаков закупается мясо и рыба, а немногочисленные внешние поставки получают с соседнего острова  или из Шотландии.

tradicii_3.jpg

Меню соответствует времени года — блюда из стручков гороха, мангольда, редиса, свеклы и цветков тыквы подаются только в сезон.

tradicii_4.jpg

Крестьяне предпочитают продавать мясо взрослых овец, а не ягнят, наверно, желая дать животным возможность вырасти на свежем воздухе.

tradicii_5.jpg

Шотландия является одним из ведущих мировых поставщиков омаров. На Айоне их подают с салатом и чесночным маслом.

tradicii__6.jpg

Креветки, коричневые крабы, скумбрия, минтай и сайда также обитают в местных водах.

А мидии с чесноком и белым вином одно из самых популярных блюд наряду со стейком и жареным картофелем.

tradicii_7.jpg

Из местных продуктов сделан и сыр чеддер.

tradicii_8.jpg

Жители северного острова большую часть лета занимаются заготовками на зиму овощей, рыбы и мяса.

Небольшой магазинчик предлагает покупателям джемы и желе, например, из ревеня.

tradicii_9.jpg

Чистые, экологические продукты стали, наряду с аббатством, визитной карточкой Айоны, и жители надеются, что поток туристов не иссякнет.

tradicii__10.jpg

Фото: www.bbc.com

Заметили ошибку? Выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter. Благодарим за помощь!
Обозреватель Velvet
#
Система Orphus