Полная версия сайта Мобильная версия сайта

8 рецептов окрошки, которая спасет в жару

Окрошка — это идеальное блюдо в летнюю жару: она и утоляет аппетит, и оставляет чувство лёгкости. В ней масса витаминов и питательных веществ, которые помогают  человеку в летний зной.

Вот небольшая подборка рецептов этого прекрасного блюда.

  • Окрошка овощная.

okroshka-1.jpg

Ингредиенты: 1,5 л домашнего кваса; 6 — 7 отварных картофелин; 3 яйца; 1 вареная морковь; пучок редиса; 3 — 4 огурца; 1 луковица; 2 ст. л. сметаны; соль, сахар, горчица по вкусу; укроп.

Огурцы, редис, картофель, морковь нарезать, нашинковать укроп.

Желтки растереть со сметаной, горчицей, добавить яичные белки, развести холодным хлебным квасом. Полученной смесью залить подготовленные овощи, и можно подавать на стол!

  • Окрошка на простокваше.

okroshka-2.jpg

Ингредиенты: 1 л домашней простокваши; 3 яйца; 3 огурца; 1 — 2 пучка укропа, петрушки, кинзы, зелёного лука; 1 долька чеснока, соль, перец.

Огурец и яйца мелко порезать, зелень мелко порубить, все ингредиенты добавить в простоквашу. Посолить, поперчить, для остроты добавить мелко-мелко порубленный чеснок.

  • Сборная окрошка.

okroshka-3.jpg

Ингредиенты: 1,5 л домашнего кваса; 200 г отварной телятины; 200 г ветчины; 5 огурцов; 2 вареных яйца; 3 столовые ложки сметаны; тертый хрен, соль, зелень.

Мясо мелко порубить, добавить нарезанную ветчину, огурцы, яйца.

Рубленую зелень посолить и потолочь, тщательно перемешать с хреном и небольшим количеством сметаны. Все ингредиенты перемешать, залить квасом. Подавать со сметаной.

  • Окрошка с грибами.

okroshka-4.jpg

Ингредиенты: 1,5 л домашнего кваса; 300 г маринованных грибов; 200 г отварной говядины; 6 отварных картофелин; 1 отварная морковь; 2 вареных яйца; 2 свежих огурца; 1 ст. л. домашней горчицы; 2 ст. л. сметаны; по 1 пучку укропа, петрушки и зеленого лука.

Грибы помыть холодной водой, дать стечь воде, затем нарезать мелкими кубиками, добавить измельченные говядину, огурец, морковь, картофель.

Желтки растереть с горчицей и небольшим количеством сметаны, а белок порубить и добавить в основную массу.

Подготовленную смесь залить квасом, заправить желтками с горчицей, рубленой зеленью, по вкусу посолить.

  • Окрошка «на скорую руку».

okroshka-5.jpg

Ингредиенты: 1,5 л холодной воды; 1 лимон; 3 отварных яйца; 2 огурца; пучок редиса; сметана, зелень, соль, перец по вкусу.

Нарезать яйца, огурец, редис, добавить рубленую зелень и сметану, все тщательно перемешать.

Полученную смесь разложить по тарелкам, залить холодной водой с лимонным соком.

  • Окрошка на кефире со щавелем.

okroshka-6.jpg

Ингредиенты: вода — 3 л, щавель — 500 г, картофель — 5 шт, яйцо — 5 шт, колбаса (вареная, или ветчина) — 500 г, огурец — 400 г, кефир 2,5% — 1 л, зелёный лук 1 пуч, 1 пуч. укропа, редис (свежий; по желанию) — 200 г, соль и свежая зелень (кинза, сельдерей, петрушка; по вкусу).

Из расчета на кастрюлю 5 л — 3 л воды дать закипеть, забросить щавель и варить 10 мин.

Затем остудить щавель и добавить нарезанные все ингредиенты и зелень. Посолить все по вкусу, добавить кефир и остудить в холодильнике.

  • Окрошка со свеклой.

okroshka-7.jpg

Ингредиенты: жирный кефир — 1 л, огурец  большой — 1 шт, свекла вареная — 1 шт, картофель — 1 шт, яйцо вареное — 4 шт, колбаса вареная — 200 г, укроп — 1 пуч, лук зелёный — 100 г,  вода (кипяченая холодная) — 500 мл, горчица готовая — 0,5 ч. л.

Соль, сметана — 40 г, молотый черный перец. 

Лук и укроп потолочь вместе с солью. Добавить порезанные кубиком колбасу, огурец свежий, картофель и тертую свеклу, яйцо.

Добавить кефир. Посолить и поперчить. Добавить воду кипяченую и охлажденную. Густоту делать по желанию.

  • Окрошка малокалорийная.

okroshka-8.jpg

Ингредиенты: кефир — 1 л, соль — по вкусу, зелёный лук — 1,5 пучка, свежий огурец — 2 шт. вареное яйцо  — 2 шт., укроп — 1 пучок, редис — 6 шт., перец по вкусу.

Нарезать яйца. Добавить нарезанные кружочками или полумесяцами редис и маленькими кубиками огурцы.

Залить холодным кефиром, посолить и поперчить по вкусу. Посыпать зеленью.

Приятного аппетита! 

Источник: bigmir.net, povarenok.ru, povar.ru, babushkinysovety.ru, 100tarelok.ru, gastronom.ru/ 

Заметили ошибку? Выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter. Благодарим за помощь!
Обозреватель Velvet
#
Система Orphus