Лучшие дневники

Автор: Kozlik Mozlik

 

Я обещал когда-то (и наверно не раз) что кидану репортажик на Вельвет о нашем традиционном ежегодном мальчишнике?

Вот и пошёл очередной осенний сбор.

 

Мы что-то снимали когда были в состоянии. 

И когда небыли тоже. 

Цензура одобрит не все.

 

Так как многое из отснятого можно приравнять к измене родине,

высоким моральным заветам Ильича, и даже звездному небу над головой. 

В общем  ловите верхушку айсберга. 

 

Собсна обЪем проделанной работы  очевиден.

Снимок передает глубокий накал желания оторваться. Дрожит в стволе патрон.  

 

 

Обычно приглашённой звездой  наших посиделок является Рон Джереми.

Целые поколения  выросли на творчестве этого человека. Человека - эпохи. 

Можно сказать, и не побоюсь этого слова, он в некотором роде

был моим личным духовным наставником в ранней юности.

 

Вот этот славный малый.

 

Толстый мелкий еврейский ублюдок из Куинса.

Как он сам ласково о себе говорит. 

С таким великим человеком не грех и выпить в 3 ночи. )))))))))))))

 

Но в этот раз мы были нетипично оригинальны -

и пригласили на наш сэйшин Уила Смита. 

Его можно увидеть на столе.  

В центре композиции.

 

Так сказать, в его лице  мы взглянули на темную сторону реальности. 

Присутствие данного персонажа не испортило веселья 

ни черным юмором ни даже ромом Негро.  

 

Где.

Проходит наш слет падонков от эстетики 2 раза в году? 

Традиционно в одном и том же месте.  

 

 

недалеко от Минска, практически сразу за старым Машерова. 

Нас ждут радушные хозяева, в своем маленьком имении,

где много много красивых штучек. 

 

 

И глазу и сердцу приятно видеть основательный подход и самобытный стиль.
А говорят нет хозяина у нас.

Есть! Есть хозяин!!!

Я даже знаю где он прячется. 

 

 

Страж ворот

 

Решение стен.

Оригинальный взгляд на колеса. Практически голландский. 

 

 

 

Калиточка. Вид со двора.

 

 

 

остатки плюща. Osenia versia )))))))))))))))))

 

 

прям как в музее. Этническом.

Телеги, сани, и т.д. Хабарок всякий. 

 

 

качели во дворике. я не качался (в этот раз).

Ну просто так накачался в прошлый... 

Что хватило. ))))))))))))))))))) 

 

А... вот наша берложка.

Банька - домик. 

Прямо по цепочке.

Коты ученые пошли касяком. 

 

 

Собсна вот он путь бесстрашных. 

Мимо хозяйского дома. 

 

 

 

А на дворе осень, калина красная... 

 

 

 

Красивая... и полезная. Хотя и мерзкая на вкус.

Мы  ей еще найдем применение. Но потом. 

А пока просто наслаждаемся видом. 

 

 

 

Вокруг много деталюшек.

Чувствуется что сделано все для себя. 

 

Вот тут - под тремя мечами на гостевой кухне  и проходит наш слет друзей. 

Устанавливается передвижной кинотеатр, для ночных просмотров...

В этот раз я зависал на "Цельнометаллической оболочке" в гоблинском переводе.

 

 

Домик обратной стороной выпускает погулять сразу в  темный лес.

Но мы то помним - ушедшие туда не вернулись. Поэтому мы туда не ходим.

Далеко. 

В эту пору выглядит природа особенно романтично. ))))))))))))

 

 

Вот этот лес за домиком. 

 

Такое нас встречало небо в этот раз.

Какбэ намекало оно - водка с пивом днем и уиски ночью - и ничего не будет... 

главное чтобы продукт был чист как слеза непорочного младенца... 

Ну мы так и делали. Небо как всегда не обмануло. 

 

А... эт открытая веранда. Тут мы грилим и греемся днем.

А  можно погулять после парной. В чем мать родила. 

 

Вид на домик из леса. Тут гамачёк висит. И если качает из нутри, и эти колебания совместить с качаниями гамака - то получится гасящися резонанс, тоесть будто стоиш на месте.

 

Не просто мангал. Эт первое место от минобороны в номинации оригинальный взгляд на применение тяжелой артиллерии в мирной жизни. 

 

 

О нас.

Собсна, познакомлю Вас с моей бандой товарищей. 

Реально народу перебывало гораздо больше за 3 дня, так как у нас 2 именинника на борту...

Но основной состав неизменен. 

 

 

 

Норм.

Повелитель мяса.

Хранитель печати нашего братства.  

Мой друг много много лет. Тонкий эстет и киноман.

Эт на его кухне обычно происходят все эти бесконечный диспуты о смысле жизни, пока сам хозяин уже видит третий сон, намаявшись за время дневных безнес - сражений. К мясу принципиально не подпускает никого. И правильно делает. Готовит так - что вкуснее не пробовал. Барашек в киви, курочка, свининка в разных маринадах.

И думается мне. Бывают люди с абсолютным слухом.

А бывают с абсолютным вкусом.

К жизни.   

 

 

Ритуал. Надо настроиться. Пустить жизненную энергию в правильное русло. 

 

 

Стремительно рассекает специальный кож сочный кусок. 

 

Чтобы порадовать нас таящим на языке шашлычком. 

 

 

 

Вадим.

По совместительству Петрович. 

Эстет конченный. Человек ездящий в баню в костюме тройке  и пальто.

Специалист по гармонизаци реальности. 

Человек, чье присутвие украшает любую компанию. 

 

И любой стол, даже в походно полевых условиях. 

 

Ну и конечно - Весь вечер на манеже. ))))))))))))))))))))))))))))

 

Андрюха Бамбук. 

Что можно сказать о человеке рожденного под знаком льва в год тигра???

Шумный хаос не способный помыть за собой чашку.

Но эт тока делает компанию интереснее. 

 

С кем еще можно 2 часа дуть на головешку по среди ночи, чтобы снять летящие искры???

 

 

 

Тоторо.

Тоторо - такая культовая игрушка. Глазастый пузан. 

Уже и не знаю - как такое имя прилипло к данному персонажу - но как есть...

Киноман. Кухонный философ. 

Журналист презирающий журналистов за все.

Ленивая скотина - как он сам себя ласково называет.  

 

 

Собсна этот бесстрашный человек способен выдержать мой фирменный трехэтажный

загруз на кухоньке в четыре ночи и выжить после этого.

Даже, сволочь, отбиваться пытается. 

 

 

На главном фото нет еще одного постоянного персонажа. 

Человек - движение. 

Юз. 

Этот прилично одетый мужчина успевает сЪездить с нами в баню, сЪездить поработать, сЪездить потренироваться и что там он еще успевает. Человек организация. Профессиональный спортсмен. Главный по бане.

Но дело даже не в этом.

Когда надо зажечь.... 

А оно усе хронически не горит...

Не хочет зажигаться....  

Мы зовем его. 

 

 

И оПППП!!!!!! Горит!!!! Еще как горит!!!!!

 

 

 

Просто полыхает!!!!

 

 

А перепарить этого человека невозможно. Страшный момент запечатлен на  этом фото.

Юз какбы спрашивает одними глазами - Ну че? Попаришь малек????

Нееееттттт!!!!! Я не хочу умирать молодым!!!! АААААА!!!!! Слышится из за угла удаляющийся крик. 

 

 

Какбэ я.

Я и есть я. 

 

 

__________________________________

 

Не буду рассказывать все - собственно и не о чем.

Ели, пили, парились, готовили, смотрели кино по ночам.

Курили сигары. Как обычно. 

В общем отдыхали как умели.

 

Для самый стойких - тех кто дочитал до этого момента -

расскажу про свой фирменный рецепт плова. С бараниной в казане.

 

Хоть что-то полезное будет для читателя в этом посте.

 

 

Итак, третий день.

Начинается с кефира.  

А у некоторых еще и второй не заканчивался. 

 

 

Но волшебный свет из окошка намекал - будет день и будет писча.

Настраивал на позитивный лад. 

 

 

После всего мясного безумия первого дня,

 

пиво-рыбного безумия второго дня -  

а рыбки взяли килограмм эдак 25 -

 

Захотелось чего-то легкого. )))

Выражение захотелось - немного притянуто за уши -

так как плов просто приготовить из пальца нельзя. На одном желании.

Если вы не Гандальф конечно. Подготовиться надо заранее и хорошо.  

Ну да ладно. Пусть будет для красного словца. Захотелось. 

 

В общем внимайте. 

Готовить в казане плов проще чем на кухне.

Дада. Проще.

 

Собсна, нам понадобится крепкоустановленный казан, и возможность регулировки огня - от очень большого до малого. Крышка обязательна. 

Моя оказалось без ручки - поэтому при помощи гвоздя - молотка, пары отрубленных чурок и смекалки я сделал импровизированную ручку по ходу пЪессы.

По гоблински.

Как и положено настоящему орку на отдыхе.  

 

 

Рис. 

Рис нужно выбрать.

Любой рис не лучший вариант. Зерно должно быть продолговатым,

овальным в идеале с правильным крахмалом.  Ато можно приготовить казан слипшихся суши. 

В идеале конечно взять янтарное зерно с характерным бурым рубчиком.
Но если не удастся найти дастар-сарык  то... берем пропаренный рис. 

(правильный рис мона купить на комарах у узбеков торгующих специями. Прямо по центру зала.

Но его придется перебрать. Наперсток камней с килограмма обеспечен. )

 

Рис моем.

Не в коем случае ни холодной ни горячей водой. А водой температуры руки.

Рис не бить, не мять, струю сильную не делать. Не разрушать зерно!!!! 

Без воды не оставлять. Слили - залили. Мягко поводили пальцами в рисе под водой - вода помутнела - слили. Думать о хорошем.

 

И так примерно десяток раз. Более менее светлую воду оставляем на рисе.

И пока будем готовить остальное он замочится до нужного состояния. 

 

ОбЪем используемого риса зависит от казана и потребности.

 

Мы исходим из 1 килограмма.  Вот он. 

 

 

Морковка. 

Никакого желтого дешёвого узбекского дерьма. 

Сочная, яркая, с круглым носом. 

Лучше всего порезать полосками 3Х3Х70 мм.

Тут показан походный вариант. Грубый. 

 

Самая муторная часть по моему мнению.

Если есть преспособы для резки... то повезло. 

Тут 4 крупных морковины на кило риса. 

примерно столько же скока и мяса. 

 

 

МЪясо. 

И хотя плов и заявлен в меню как из баранины - но это ягненок. 

Покупался на комарах.

Вопрос принципиальный - если есть едоки чья жизни не совместима с характерным запахам барашка.  

 

Мясо хорошо выжаривается.

Поэтому взято было 2 кг. Ведь без костей барашка не бывает.

Что там у него есть то??? Так что в плове, реально,  останется 1 кг чистого. 

Режем 2 х 2 или 3 Х 3 см. 

 

И не в коем случае не моем!!!! Об этом ниже. 

 

Масло. 

Никакого нахрен масла!!! (во всяком случае в плове их барана!!!!)

Особенно хлопкового дерьма!!!! Это путь нищие узбеки так готовят!!!

 

Мы берем внешний жир с барашка. Лучше курдюк. Жир должен быть белый. 

Чтобы получить его нужно найти консенсус с продавцами мяса.

 

Собсна, сам жир не пахнет - а пахнет шкварка - т.е. сало барана.

Так что наше блюдо жир не испортит.

Берем полкило жира - режим кубиками 1Х1 см. Мона и 2Х2 в принципе.

Просто лучше вытопиться.  

 

Вот так выглядит процесс. 

Один готовит все для плова - другой все для шашлыка. 

Пока тот плов будет... мона и с голоду умереть.

Кстати, планируйте готовку всю под ключ часа на 2-2.5. 

 

 

Вот тут мы подвели свои легионы к Рубикону. 

 

 

За всем этим действием внимательно наблюдали ответственный работники контролирующих органов имени усиленного пищеварения. 

 

 

Поехали готовить!!!

В раскаленный казан забрасываем нарезанный курдючок. 

 

 

 

Вытапливаем. Вылавливаем.  Обязательно большой большой длинной ложкой - жир брызгается, сволочь, поэтому ведем себя осторожно. Нидайбог пролить в бараний кипящий жир воду. Серьезные ожоги обеспечены.  Из за этого кстати и мясо не моют. Почистить от артефактов.

И все. 

Соблюдаем осторожность. 

Доставая шкварку, присаливая по верху и выпивая водочку под нее - а это я вам доложу - огогого!!! Надо помнить - что мы все же еще готовим. И желательно быть в своем уме. 

 

 

В очищенный от шкварки жир кидаем лук. 

Вот вес секрет плова в казане, по мимо риса  конечно, в том, что пожарить лук, морковку и мясо в казане одинаково удачно не получится. Лук сгорит. Поэтому берем много лука. Тут больше 1 кг. Режим по широкой стороне на 2 части. И в казан. 

 

 

Выжариваем.

Он все что надо отдаст в жир. А из жира в плов.  

 

В процессе курим, пьем мало-мало, треплемся жи зижнь. Атмосфера ненапряжная. 

Только холодок по спине. Будто из темного леса ктото буравит взглядом. 

 

А.... Вот это кто... котэ убийца... следит за нами. 

 

Откинули лук. 

Прижарили в жире морковку - на пару минут, и туда же валим мясо. 

Оно сразу даст много сока - поэтому морковку все же чуть раньше. 

 

Жарим, жарим, жарим. Огонь все время большой.

Выпариваем сок. Мясо должно хорошо обжариться.

Не протушиться - это ему еще предстоит -

а именно обжариться - чтобы имело характерный пригарок. Отойдет в плове. 

Работаем на глаз. У меня ушло 20 минут. 

 

Вот так выглядит зирвак. 

Основа плова. Мясо + морковка + лук + жир.

 

Тут нужно уменьшить огонь почти до нуля. 

 

Имея под рукой кипящую  воду, примерно чайник, сливаем рис и разравняв зирвак

выкладываем рис в казан. 

 

Заливаем кипятком. 

Воды на 2 пальца над рисом. 2 пальца поперек, а не вдоль. 

Примерно 4 см. Вода при наливании распределиться по казану,

так что мало никогда не будет. 

А в самый раз. 

 

 

Специи. 

Состав разный - на вкус - в принципе плову ничего кроме барбариса и зиры

(индийского тмина) и не надо. Мона кари для цвета. 

 

Если вы готовите для стальных желудков и под водочку -

то и заточить остроту блюда не грех. 

 

 

Чеснок. Обязательно и много. Поставить в рис. Он не уплывет!!! 

Эт самое вкусное, на мой взгляд. 

 

 

Острый перец - ели для вкуса. Обязательно целый!!!! Без надломов и надрезов. 

 

 

Иначе все сгорят изнутри. А так - будет аромат...  

Если не доложили вкуса в готовке, хотите поострее - то в готовый плов воткните резанный по полам перец - удалив конечно семечки (от них вся горечь).

Разрезами вверх  - не в плов!!! И в перчик мона кипяточку. 5 мин - острый плов.

 

Я поставил перчик в рабочую позицию сразу.  

 

Накрыл все безобразие плотной крышкой... убрал огонь совсем, как только вода чуть кипнула и....

 

 

в баню... минимум на 40 мин. Лучше на час. 

Вот тут показана работа с 2 веников. Нагнетаем тепло. 

 

 

и в купель

 

 

Очистившись душой и телом мы готовы приступить к трапезе. 

 

 

Вот он - готовый плов. Разжёг !!!немного!!! огня под казаном чтобы мягко подогреть блюдо. 

 

 

Ням.

 

 

Контролирующие органы как всегда заняли места поплоше.

Подальше от общего котла. И ложечку взяли самую мааааханькую.  

 

 

А кто снимет пробу то??? Кто первую чесночинку уестЪ??? Правильно, дядя Сярожа. 

 

 

Вот он, сладкий чеснок. 

 

Когда я это пишу все, у меня греется вчерашний мой плов.

Сча возьму тарэлачку и буду наслаждаться.  Правда он со свинюшкой, но тож ничего. 

Кста, готовить барана на кухне не рекомендую. Трудно убирать. 

 

 

Раздача орденов непричастным начата. Но надо, надо. Меня то терпеть стока времени... 

Нужно восполнить силы. 

 

 

А!!! А вот и калина из начала поста!!! Мы нашли ей применение. Оттеняющий вкус. 

Контрастный. 

 

 

Пару ягод в порцию. И Ум.... ммм.... не мешайте мне есть. 

 

 

зы

Несмотря на усталость от полного гедонизьма трех дней и 2 ночей, сметали казанок мы за полчаса. Отдельные руководящие работники жаловались еще что и мало было. Как всегда, мол, планирование не на высоте у нас, а исполнение отстает от потребностей простых людёу. 

 

Но да не суть в этом. 

 

Ща похвастаюсь. 

За исполнение воинско - патриотического дога по защите родины от проникновения всяких баранов, за нахождение зерна сути в простом и общую гармонизацию состояния вселенной отдельно взятых индивидуумов посредством плова мне было присвоено внеочередное переходящее почетное звание - Оуби Ван.  

 

 

Лазерная вилка прилагается. 

 

Порадуйтесь со мной, друзья.

 

 

зы2

Так, у меня пловом ко квартире пахнет. Я побежал.