Собираю идеи для завтраков, быстрых вкусных, полезных.

Очень понравился этот мастер-класс.

"Вам частенько приходилось видеть, как герой какого-нибудь фильма поджаривает себе яичницу или варит его всмятку, а иногда готовит из яиц и что позаковыристей. Лично я присмотрела себе пару рецептов именно из фильмов.

Начнем с омлетов.
Омлет "Отель Сплендид" 

В фильме Тони Коллетт готовит прямо на глазах зрителя омлет, да так быстро, что я опешила. Затем один из героев говорит: "обычный омлет в руках мастера - настоящее оружие". А я, наконец, поняла, что омлет не надо готовить на медленном огне до состояния подошвы. Достаточно пяти минут и ловкого владения венчиком.

Вам понадобится (на одного человека): самая маленькая сковорода (с толстым дном), самая большая лопатка, 3 яйца, масло, венчик, холодные руки. По желанию, пармезан для обсыпки.

Пармезан натирайте заранее. Потом его тереть будет некогда.
 

НИКАКОГО МОЛОКА!!! Даже если хочется, даже если всегда готовили с молоком, даже если сковорода большая (возьмите больше яиц)... НИКОГДА!

Яйца только отборные (лучше деревенские). Из остальных яиц получается не омлет, а резина.

Итак, простые шаги начинающего омлетиста:

1. Ставим сковороду на сильный огонь (перед началом готовки).

2. Трем пармезан

3. Достаем яйца, ловко разбиваем и выливаем в большую миску. Берем венчик (никаких блендеров и миксеров, иначе у вас все омлеты будут скучными безликими коммунистами), хорошенько взбалтываем (не меньше двух минут).

4. Выливаем все это на сковороду и

5. Сразу начинаем быстро-быстро мешать венчиком, начиная прямо с дна.

6. Формируем более-менее однородную массу. Если омлет рассыпался на комочки, то венчиком стучим по нему, измельчая эти комочки. Наша задача - чтобы омлет распределился по всей сковороде.

7. 2 минуты паузы. Можно посыпать пармезан.

8. Лопаткой подковыриваем омлет со всех сторон, чтобы он легко отделился от днища при накладывании.

9. Складываем из яйцо-массы конвертик, придавливаем его сверху, чтоб не развалился. Конверт тоже как следует подковыриваем лопаткой снизу, иначе он пролетит мимо тарелки.

10. Выкладываем омлет на тарелку (если вы плохо подковырнули в пункте 9, то...)

11. Выложенный омлет выглядит не особо эстетично. Посему его надо переложить:

На тарелку с омлетом кладете вторую, крепко держите вместе и переворачиваете. И вот омлет можно подавать.

 Взято с www.lookatme.ru