Полная версия сайта Мобильная версия сайта

кулинарная история Америки | Дневники

Таша Лопатенко аватар

неправильный колслоу

Название «КОЛСЛОУ» имеет датские корни. Это слово в сокращении обозначает капустный салат. Современный вариант салата предполагает использование густого майонеза, йогурта или комбинации обоих.
Это один из самых первых вариантов салата, который делали на Юге США: необычный набор продуктов, с  легкой остротой. Этому салату 170 лет и остается очень вкусным.

Таша Лопатенко аватар

синдром гастрономической мысли: маргарин

Читаю книгу о гастрономической истории Америки.

Оказывается, что большинство американцев верят в то, что маргарин только на одну молекулу отличается от обычного пластика, а в некоторых штатах законодательно запрещено продавать маргарин, не отличающийся по цвету от сливочного масла.

А вообще, не придумай  Наполеон второй урезать расходы на питание солдат, не было бы у нас маргарина.

0089t2xd.jpg

Таша Лопатенко аватар

Завтрак в Коннектикуте или так себе завтрак

Для меня лично, такой тип завтраков - самый неприемлемый.  Запихать (другое слово тут решительно не подходит) в себя жареное в омлете мясо с булкой - за гранью добра и зла. Однако мое скромное мнение совершенно не мешает быть этому завтраку, а заодно и месту где его подают, очень популярными.

Коннектикут (Kitchen Little, Mystic)
Стоимость $ 10 долларов за порцию

connecticut.jpg

Таша Лопатенко аватар

Завтрак в Колорадо

Колорадо (King’s Chef Diner, Colorado Springs)


Бурито на завтрак.


Стоимость $ 8 долларов за порцию

colorado.jpg

Таша Лопатенко аватар

Калифорнийские приблуды - наш новый завтрак

Калифорния (Marston's Restaurant, Pasadena)
Стоимость $ 9 долларов за порцию


Невероятно удачная попытка соеденить вместе типичные завтраки: хлопья и тост. Ломтики белого хлеба обваливаются с смеси яйцо-сахар-корица,затем панируются мелко измельченными кукурузными хлопьями. Обжариваются в смеси сливочного и оливкового масла. Подаются с теплым сладким сиропом и сливочным маслом.

Таша Лопатенко аватар

Сегодня Арканзас

Арканзас (The Pancake Shop, Hot Springs)
Стоимость $ 7 долларов за 5 штук


Старые добрые банановые оладьи. Рецепт и размер блюда не менялся с 1940 года. Отличаются от сотни других себе подобных тем, что помимо огромного количества бананов в тесте, подаются с  банановым маслом, приготовленным по особому, семейному рецепту.

arkansas.jpg

Таша Лопатенко аватар

Едем завтракать в Аризону

Aризона (Over Easy, Phoenix and Scottsdale)

Стоимость $ 9 долларов


Тост из белого хлеба и жаренное яйцо на подушке из  жареннного бекона,зеленого лука и шпината с чесночной подливкой. Блюдо было изобретено шеф поваром по мотивам мексиканской кухни.

arizona.jpg

Таша Лопатенко аватар

Еда и другие художества: глобализация сознания или вареный арахис

           Согласно данным музея китайской истории в Америке (есть такой музей в Сан Франциско, в чайнатауне) в китайцы (как национальность) составляют лишь чуть более 5% от общего количества жителей США. Я конечно не скажу за всю Одессу, но обычно, услышав эту цифру люди начинают биться об заклад \ рвать на себе рубашку и махать руками, доказывая, что на самом дела имя им легион их гораздо больше.

Таша Лопатенко аватар

Перекличка долгов

Жизнь летит вперед стремительным домкратом: я еще не успела рассказать про Гаваи, как случилась вечеринка в музее, холод (по всем приметам мы замерзнем в этом году и увидим снег:). А потом случилось  невообразимо прекрасное почти новогоднее чудо: многочасовой мастер-класс в Кулинарной Академии и долгие, уютные прогулки по маленьким городкам, живописно разбросанным по все долине Напы.

Таша Лопатенко аватар

Доброе утро, страна!

Самый хороший завтрак - это завтрак, который сервировали тебе (с).

50 самых популярных завтраков Америки или кулинарное путешествие через всю страну.
Каждый день я буду рассказывать про один из завтраков в том или ином штате.

(фото взято на сайте foodnetwork.com)

alabama.jpg

Алабама (Cafe 615, Mobile)
Стоимость $ 23 доллара

Таша Лопатенко аватар

Еда и даты

guacamole.jpg

14 ноября

В США сегодня отмечают Национальный день гуакамоле и Национальный день консервации овощей.

Этот день в истории:

В 1635 году самый старый человек Англии Томас Парр в возрасте 152 лет был приглашен ко двору короля и по дороге умер от предоставленной ему богатой пищи и вина.

Таша Лопатенко аватар

Еда и даты

24 октября

В США сегодня отмечают день вареной колбасы ( National Bologna Day)

42-15473913.jpg

Этот день в истории:

В 1817 году родился Ипполит Меже-Мурье, французский изобретатель, запатентовал маргарин и консервированное мясо для нужд военно-морского флота.

Таша Лопатенко аватар

Еда и даты


Сегодня Международный день повара, провозглашенный Всемирной ассоциацией сообществ шефов.

crazy_cook_by_boy140495.jpg

Таша Лопатенко аватар

Еда и даты

19 октября В США отмечают Национальный день супа из морепродуктов (National Seafood Bisque Day).

Этот день в истории:

В 1688 году родился Уильям Чеселден, видный английский врач, преподаватель анатомии и хирургии. Он описал роль слюны в переваривании пищи, что противоречило широко распространенному в то время мнению о том, что переваривание пищи осуществляется благодаря механическим сокращени...ям мышц желудка.

#
Система Orphus