Полная версия сайта Мобильная версия сайта

кулинария | Дневники

Amadeo аватар

Пирог с безе

Сначала хотела написать длинную историю, как у меня раньше не удавались песочные пироги с ягодными начинками, а этот рецепт получился с первого раза.... Но передумала. Скажу лишь: это очень просто и очень вкусно. И всегда удается. А еще с этим пирогом я полюбила красную смородину. 

Его можно печь с абсолютно любой ягодой: хоть свежей, хоть замороженной, в любых комбинациях, но хотя бы одна из них должна быть кисленькой.  Сладкое тесто, сладкое безе и начинка с кислинкой - отличное сочетание. 

ПИРОГ С БЕЗЕ

Amadeo аватар

Шоколадно-кофейные кексы, или Силикон все-таки сила! )))

После первой пробы силиконовой формы прошло совсем немного времени. А у меня уже появились еще две. В большой кексовой вчера пекла "Зебру". А сегодня опробовала новые формы "розочки". Смотрите, какая красота получается!!! 

dsc02900ss.jpg

 

Итак, рецепт (позаимствован на сайте гудкук Ирины Кутовой)

КЕКСЫ "ШОКОКО"

1 ст. муки

1/2 (или больше) ст. сахара

3 ст.л. какао

Маргоша аватар

Кастрюлькины записки 102......Жизнь без тандыра.....)))...или Привет Марине-Марше....)))

Всем 

Сижу и смеюсь......)))

Начала писать название поста и всплыло......."Есть ли жизнь за МКАДом?".....)))))

Отвечаю - есть....а так же есть жизнь без тандыра.......В квартире его не поставишь....))))

Тандыр - это такая печь, в которой лаваш выпекают....))))))

Марина у меня спрашивала про армянский лаваш в условиях нашего города........

Маргоша аватар

Кастрюлькины записки 101...Плавно на яблоках в осень заплываем...))))

Всем  Привет!...

Последние летние деньки....... Грустно наблюдаю из окна своего отпуска, как уходит лето.......

На кухне постепенно выстраиваются всякие баночки.....кое-как пытаюсь сохранить лето...))))

Ведерко огурчиков дожидается своего часа.......хочу малосольных ядреных....))))

Ведерко яблок Антоновки......висит над душой...))))....Видимо все теперь с яблоками будет...)))) 

Я Антоновку не люблю....Однако...безумно она хороша на запекание и пироги всякие....а еще на мясо.......

Amadeo аватар

Прицепом к 100-й Кастрюлькиной записке... )))

Несу спасибо Маргоше за рецепты, которые прописались в нашей семье. 

Во-первых, вяленые помидорки: 

dsc02507sss.jpg

Во-вторых, домашний сыр за 15 минут: 

dsc02799sss.jpg

В-третьих, за сыр маринованный, в качестве которого отлично выступает продукт на фото выше: 

Маргоша аватар

Кастрюлькины записки 100.........Еще или уже?.....

Всем ...Привет!  

Наступил юбилейный сотый Кастрюлькин пост..........)))

Еще сотый?...или уже сотый!....))))

Оглядываясь назад....обнаружила....что....:

Еще не совсем профессионально умею фотать...но Уже научилась это делать лучше...

Еще не все приготовила..но Уже так много всего попробовала...)))

Еще не вдохновила Вельвет на кулинарию...но Уже кто-то чему-то научился...)))

Еще не поучаствовала во всех...)) кулинарных конкурсах..но Уже кое-что выйграла...))))

ну и конечно же....

Маргоша аватар

Кастрюлькины записки 99.....Идеальное испортить невозможно.....))))

Всем...Привет!

Есть такие продукты, которые сами по себе уже наделены гармоничным вкусом. Не убавить ..не прибавить......

Ну а если все это совместить.......?

Что напоминает......сыр...фрукты....ветчина......багет........??............)))

Франция...конечно же.....................))) 

Значит будет настоящий французский пирог - киш......)))

Кишами своими я уже, наверное, заколебала весь Вельвет....)))))  Ничего не могу поделать....мои любимые пироги....))))...

Маргоша аватар

Кастрюлькины записки 98....Охотники, французы и...Анфискино тесто...)))))

Всем 

Отгремела первая партия праздников в мопсодоме.....  

Есть время немножко передохнуть..перед последним рывком.......  

natascha аватар

Мое тортиковое настроение 3

Был юбилей 

dscn5430-1.jpg

 

 И был торт с таким же содержимым, единственно в прослойку добавляли замороженную чернику 

natascha аватар

Мое тортиковое настроение 2

Просто лесные ягодки.

dscn5515.jpg

Содержимое предыдущее;))

natascha аватар

Мое тортиковое настроение 1

Из линеечек;))))

dscn5643-1.jpg

Рецепт тот же. Бисквит, самодельный йогурт, малина с ежевиками

natascha аватар

Мое тортиковое настроение

dscn5660-1.jpg

 

 

Из последнего. Вчера пыталась уложить фрукты не под линеечку, а в хаосом и в беспорядке. Получается пока туго, но  уже результат для меня очевиден.

А фруктовые торты - отдельная тема. Бисквит - 4 яйца, 1 ст сахара, 1 ст муки.

Amadeo аватар

ТОРТИКИ: лепим розу из мастики

Продолжаю выполнять обещание делиться тем, что умею и знаю об украшении тортов. Сегодня покажу, как слепить розу из мастики. 

Повторюсь, что я не обтягиваю торты целиком мастикой, а использую ее в небольших количествах для изготовления несложных украшений. Поэтому отдаю предпочтение мастике на сухом молоке и сахарной пудре. 

Рецепт мастики на сухом молоке и сахарной пудре:

- В равных количествах сахарная пудра и сухое молоко (сухие сливки)

- Сгущеное молоко

- Лимонная кислота или лимонный сок

Amadeo аватар

Яблочное изобилие и пирог-спасатель )))

Вот и наступило время яблок... И время закона подлости: когда яблок нет - их обязательно хочется. А когда стоит целый мешок - все наоборот. Просто так ели... Умопомрачительный компот муж  варил... Теперь моя очередь уменьшить количество яблок в мешке.

Глядя на мое, без энтузиазма, лицо, муж осторожно так: "Ну, хотя бы шарлотку сделай..." Но мы не ищем легких путей! Тем более, что в загашнике есть отличный рецепт яблочного пирога. Итак...

ВКУСНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ

ma_marina аватар

Кукуруза!!!

Я считаю себя опытным кулинаром, в принципе, могу приготовить что угодно. Но! Сегодня я сделала открытие, после которого можно оплакивать годы, прожитые зря: оказывается, кукурузу варят 15 минут после закипания. Не час, не полтора, как мамы-бабушки учили, а 15 минут. И получается она нежной и сочной. Проверила.

А вы знали?

 

#
Система Orphus