Полная версия сайта Мобильная версия сайта

Кастрюлькины записки 74......"Чертова" дача, Привет от фермера и Гоголевские слюни....))))

Маргоша аватар

Всем    

Теплые дни притащили с собой "рабский" труд на дачных "пирамидах".......    

izobrazhenie_603.jpg

не...я дачу люблю...и рачком могу постоять...для разнообразия......     НО мало.....

но....   больше люблю ...распределить ....нараздавать ......и тэпэ......

а сама.......    поковыряться в старых журналах...перестроечной эпохи......книжки протереть....свои школьно-литературные.........слепить обед из дачных свежестей.......  ...последить фотиком за "египетскими рабами".........вечерком шашлыков намутить.........   

я - дитя асфальта........        есть кому и без меня "разминаться " на участке.......      

МОПС, КРАДУЩИЙСЯ НА ГАЗОН........

izobrazhenie_599.jpg

ОТ РАБОТЫ ДОХНУТ МОПСЫ........А ДЯДЬКИ УЛЫБАЮТСЯ.......

izobrazhenie_604.jpg

в соседнем поселке есть фермер.......хороший такой дядька....хозяйственный.......а жена его мастерица на всякие прысмаки домашние. Мы молочко у него покупаем...яйца и всякие мясные "деликатесы" собственного производства........

В этот раз мне повезло.......достался кусочек кровяной коВбаски.....    и    (так любимой моим мужем) колечко ливерной. Копченое сальцо я самым мерзким образом заныкала от ВСЕХ........    и только дома!!!!!     была схвачена с этим самым сальцом поздно вечером около холодильника........   Пришлось делиться.........         

Участь коВбаски была решена в первые пару минут........       

а вот ливерную колбаску...настоящую....самоприготовленную.....из печенки........    я решила приготовить давно забытым (почему-то???) способом.

Начитавшись старых журнальчиков....вспомнилось перестроечное время и один..... ну просто супер-извращенный по тогдашним меркам ......  рецептик..........

а тут еще и Гоголь навеял........   

 

..."Прошу покорно закусить", - сказала хозяйка. Чичиков оглянулся и увидел, что на столе стояли уже грибки, пирожки, скородумки, шанишки, пряглы, блины, лепешки со всякими припеками: припекой с лучком, припекой с маком, припекой с творогом, припекой со сняточками, и нивесть чего не было...

 

..."А блинков?" - сказала хозяйка. В ответ на это Чичиков свернул три блина вместе и, обмакнувши их в растопленное масло, отправил в рот, а губы и руки вытер салфеткой. Повторивши это раза три, он попросил хозяйку приказать заложить ему бричку. Настасья Петровна тут же послала Фетинью, приказавши в то же время принести еще горячих блинов.

- У вас, матушка, блинцы очень вкусны, - сказал Чичиков, принимаясь за горячие. "

Н.В.Гоголь "Мертвые души"

и....понеслась моя душенька...........в рай..........

Пирог блинчатый с начинкой из ливера под соусом сметанно-горчичным..........

Для блинчиков-налистников: 2 яйца фермерских....   Около 1 литра простокваши, соль, сахар (по вкусу), соды 1/3 ч.ложки, муки столько, что бы тесто было , как жидкая сметанка, масло растительное - около 50 гр. в тесто (что бы не мазать сковородку).

Для начинки: Морковина большая, лук репчатый - 2 шт., зубик-два чеснока, печеночная (ливерная) колбаса, перчик и травки любимые.

Для соуса: сметанка и горчица, соль, перец, свежая зелень. Все смешать.

Тесто замешать и сразу печь блинчики тоненькие.......Оставить около стакана теста для заливки пирога.

Позвать "египетских рабов" - они почистят овощи и натрут-нарежут их. Отпустить "рабов" дальше ковыряться.........  Но мотивировать на труд вкусностями........    

На другой сковородке поставить пассероваться лук+морковь+чеснок. Как лук позолотится, добавить кусочки колбаски. В результате получится некое подобие паштета. Добавить приправы.

Складываем пирожок: Блинчики закрутить рулетиками с паштетной начинкой и уложить в противень с бортами. Сверху залить оставшимся жидким тестом. Поставить на минут 15 в духовку (разогретую). Пусть прихватится до красивой корочки. 

Соус: можно подавать отдельно к пирогу. А можно...когда пирог готов...залить сметанной заливкой и еще минут на 10 в духовку........

Все!......    

Выйти на крылечко....пискнуть зычным голосом........"НАРОД!!! ОБЕДАТЬ!!!!!"..........и.........поправлять съезжающую от счастья  корону.........

izobrazhenie_608.jpg

 

Гоголь отдыхает........

 

 

Комментарии

Всего комментариев (31) Последнее сообщение
Ligia аватар

... ну, вы Величество, даете... от одних фоток уже слюньками изошла...

Маргоша аватар

    

Xindi аватар

p0102.gif  смакота !!! 

( и фотЫ  )

СтарухаИзергиль аватар

Гоголь уже не отдыхает, он в отпаде. Блинов не люблю совсем, но в Вашем исполнении (с ОБОЖАЕМОЙ ливерной) ела бы, чесс слово! Вы волшебница! 

Mee аватар

КАКОЙ МОПС!!!!!!!!!!!!!!!!

Маргоша аватар

а блинчики не понравились??   

мопса есть нельзя........     

Mee аватар

Прост, дорогая, Мопсы - лучше.

Я не люблю ливерку. а муж у меня выработал отвращение к блинам, потому что их надо делать каждое воскресенье.

Маргоша аватар

    

ливерка - в магазине......

а тут колбаска печеночная собственного приготовления........

вкуснота.....    

 

блины каждое воскресенье - жэсть......я б.........."Ахтунг! Зольдаты! Расстрелять коммунистов!!!".....

Mee аватар

Вот... а когда-то я их так любила...

Amadeo аватар

Про блины... После опыта готовки фршированных блинчиков на 50 человек мне уже ничего не страшно.

Маргоша аватар

                

чума........это единственный коммент.........................

 

я один раз на домашний праздник на 20 чел два дня отстояла около мартена.......

Mee аватар

Мой самый страшный кошмар...

Amadeo аватар

Дело было в колхозе на картошке. Я там и супы в 30-литровых баках варила, и котлетки на 50 человек жарила... Хорошо, хоть мясорубка была электрическая. Зато не было горячей воды...

Mee аватар

lenochkaS аватар

ага! а на 600 слабо?(драники с мясом)

Amadeo аватар

Cлабо. Совершенно точно.  Лучше расстрел. (А если еще и картошку руками потереть.... )

garpun аватар

Смачно написано... 

Жаник аватар

Марина-а-а-а-а!!!! Слюни куда девать???? 

Mimi. аватар

 вот есть же ж люди!

венуха аватар

"поправлять съезжающую от счастья  корону.."

Ayrlily аватар

Как же классно Вы пишете  Обязательно попробую сделать такую вкусняшку Happy))) Хде тут смайл со слюнями

Asteria аватар

обалдеееть...истекаю слюнями=) и мопс лапочка=)

Amadeo аватар

О! Еще один вариант использования печенки. Спасибо за наводку. Мопсина - блеск!

Маргоша аватар

если печенка соло - то сделать из нее паштет с бульоном.....   и потом этим начинять.....

Amadeo аватар

Я раньше частенько таким именно и баловалась. Иногда рис добавляла. А вот теперь как-то подзабылось. А, может, потому что быстрее - куриную на сковородку бросить и через пять минут сметанкой залить.

Маргоша аватар

     прогресс......

вспоминаю, что вытворяли в период тотально пустых полок.......            

как в гости зайдешь.....так шедевр мозга........        

после покупки в Москве!!!!    дефицитного "Анкл Бенса" в 1993......долго изобретала свои Бенсы.......  и весьма успешно........    пора вспомнить....

Dasa аватар

zoyanna аватар

Вы отправляете меня на подвиги! Я ваша fans.gif Печь совсем не умею,но в свою копилку Пост со смаком!УДАЧИ!

венуха аватар

Да и дача красивая - газон, елки, тюльпаны-маки, мопс!

Маргоша аватар

  

дача - это , как у нормальных людей - 6 соток.....

а у нас - 35 соток "египетских пирамид"........

Natali16 аватар

Класс! И пирог, и фоты, и повествование. Даже Гоголь есть!

#
Система Orphus