Полная версия сайта Мобильная версия сайта

Кастрюлькины записки 33..........Дачный интеллигент.....

Маргоша аватар

Какое счастье растить крыжовник!
Дробь первых ягод в тарелку бросить,
Ждать в нетерпеньи, как ждет любовник,
 Когда в янтарь  окрасит осень.

Какая прелесть – сварить варенье,
С душистой пенки ос отгоняя,
Испечь пирожные в день рожденья,
 Всех накормить , с диет сгоняя.

Побыть мещанкой, мирок свой строя,
 В проблемах мира уж не страдая.........

.....

Парижанин Жан Рюэль описывал его так: «Кусты вооружены шипами, листья похожи на сельдерей, ягоды белые, с приятной кислотой. В незрелом состоянии употребляются для соусов и супов. При созревании становятся сладкими, но на богатых обедах ими пренебрегают. Ягоды всегда пользуются успехом у беременных женщин».....

Любимое варенье Пушкина....

"царская ягода"......

Мне кажется...сегодня крыжовник как-то незаслуженно позабыт на кухне......

а ведь не только варенье из него вкусное....

есть и соусы к мясу и дичи...есть потрясающие пироги и пирожные с крыжовником...

вкус терпкий..пряный...взрывной........

Вот и к нам приехало целое ведро  большущего крыжовника.....люблю эту ягоду...особенная она........

Ну и рецептик взяла для него особенный.......этакая вариация французского пирога  с нежным суфле......

 

Тесто: на пол пачки маргарина, 100 гр сметаны, 1 яйцо, сода, сахар - пару ложек столовых и соль - щепотка. Муки столько что бы получилость нежное мягкое тесто. Вообщем тесто - как на классический курник.

Начинка: Крыжовник около 500 гр., 2 яйца, 200-300 гр сметаны, сахар - около пол стакана, ванилин, муки пару столовых ложек.

 Собираем пирожок: тесто выложить в форму с бортиками. Насыпать крыжовник и залить все ягоды смесью сметанно-яичной. Выпекать на 200 гр до тех пор пока суфле не схватится..... Немного остудить - так легче нарезать...

 Пирожок получается с очень интеллигентным...терпко-сливочным вкусом... суфле подкупает......

izobrazhenie_019.jpg

izobrazhenie_017.jpg

Комментарии

Всего комментариев (14) Последнее сообщение
Анна Северинец аватар

О! А я уже четыре дня голову ломаю, куда ж его, интеллигента этого, пристроить! спасибо, как всегда, своевременно и многообещающе!

Маргоша аватар

Пожалуйста, Анечка.......

Обалденный пирожок получается.......уж поверь........

Пристраивай его скорее.......

Анна Северинец аватар

Он встал в очередь за стерилизацией бутылок в духовке:)) Варю офигительный соус к мясу из красной смородины, аж сама себе завидую ,какой он получается смачный! Как дойду до логического конца процесса - постараюсь отчитаться, больно уж вкусно! 

Deniz аватар

Ждем рецепт соуса с нетерпением. Смородина красная ПРОПАДАЕЕЕЕЕТ!

Анна Северинец аватар

Ой, никуда ее не девайте! Я раздала, а теперь сижу и ЖАЛЕЮ!!! вечером будет рецепт! Хочу удостовериться полностью, что получилось:))

Joyful аватар

Есть чем на юбилее заняться. Пока родня будет гостей развлекать, я буду ягодки подворовывать.

Mee аватар

ГДЕ!!!!!!!!! смайлик у которого текут слюни????7 Ну прошу же уже год почти!!!!

ХОЧУУУУ эту вкусняшку!

Перс аватар

Директор как раз принес где-то пол кило крыжовника, попробывала - кислятина, и закрутилась мысль "А можно ли с него что-ниб.спечь?". И тут пожалуйста!рецептчик. Спасибо!

Буду значит кулинарничать сегодня. 

Маргоша аватар

Перс аватар

Спасибо за рецептчик, делала вчера,правда ждала до часа ночи,пока допечется,и поспать успела. И соседке принесла,чтобы себе меньше досталась,да толку и сама 5 кусищев съела за день, и бухгалтера с директором накормила. И это вкус...кисло-сладкий..это нечто

Joyful аватар

Испекла на ночь глядя это чудо из чудес!

Правда, сметану с майонезом перепутала - получился такой мужской вариант - настоящий французский сырный пирожок. Спасибо огромное!

Маргоша аватар

Спасибо девочки. Рада, что пришлось по вкусу.....

...майонез со сметаной........зато креативно как!!!!!.. и новый шедевр готов...

девичий пирожок  "По мужски"....

Maris аватар

Пекла, получилось вроде...не могли дождаться пока остынет. Ели горячим. Но когда остыл....Это было НЕЧТО. Очень вкусно!!! Спасибо за рецепт!

Маргоша аватар

  на здоровье!!!!

#
Система Orphus