Полная версия сайта Мобильная версия сайта

Гастрономический пост2. Длинный. С семейным мюзиклом (в конце)

iya аватар

На создание этого дневника меня вдохновила Екатерина. Потому что... а почему бы и нет. Я простужена, мне не спится...напишу-ка я пост.
Хочется сказать, что французы  поражают меня умением  создавать из ничего конфетку. 2-3 банальных ингридиента, соус- и это просто феерверк. Конечно, есть безумно сложные блюда...но я люблю когда все без замудреностей.

Мне не довелось попробовать луковый суп и каштаны, но все впереди.

Итак....

Макароны- это просто песня! Если вы хотите понять что же это, эти маленькие смешные пирожные, идите в кондитерскую!!! Они там такие свежие, ароматные, недавно приготовленные, смотрящие как будто на тебя....

                                               r.jpg

цветные макарошки...

Я люблю пробовать новые блюда, но всегда есть те, так сказать , любимчики, к  которым я возвращаюсь сново и сново. Потому как они меня никогда не подводили.

  Начнем!

    Простой и банальный зеленый салат, который обычно подается с помидорами и нарезанным кольцами луком.Вкус этому салату придает бальзамический соус либо соус винегрет( на основе горчицы)

                                                salade.jpg

 

Карамелизированная ножка ягненка.(confit d'agneau)

 

                                          agneau-a-l-ail-echalotes-et-legumes-confits_320x320.jpg

 

Карамелизированная утиная ножка с грибным соусом   (confit de canard)

 

                                    confit_de_canard_et_sa_sauce_aux_cepes.png

 

Утиная грудка с yaгодним соусом. (magret de canard)

          magret-canard.jpg

 

 

Фуа Гра. Неизменно подается с гренками.  

               foie-graso_oie.jpg

 

Еще фуа гра, только обжаренная.

 

                                           poele.jpg

 

Пот о фу.Pot-au-feu.Отварная говядина с овощами. И правда, все гениальное просто!

 

                                               pot_au_fou.jpg

 

Десерт. Если я заказываю меню (закуска, горячее, десерт), то за это маленькое чудо приходится доплачивать 1-2 евро  и  я делаю это не задумываясь.

Café gourmand.Эспрессо, который подается  c 3-4 мини десертами. Их количество и состав может меняться, поэтому в каждом кафе вы получите отличный от предыдущего кафе десерт. Очень часто подают   с макаронами . К сожалению, купленными  в магазине.

 

                                                            cafg.jpg   

 

       Следующий, мой любимый десерт это лимонное пирожное или лимонное пирожное с безе.

         citrone.jpg

 

 Если этих двух десертов нет, то заказываю чизкейк,если нет, то я растраиваюсь и заказываю творог с вареньем.

Есть еще два пирога или возможно правильней- киша, которые мне очень нравятся.
С козьим сыром и помидорами и козьим сыром и кабачками.

                                                   tomate.jpg

Готовить просто. Слоеное тесто. Потом слой козьего сыра, потом помидоры.Так 2 раза. Сверху сбрызнуть оливковым маслом+ оригано. Что касается пирога с кабачками:принцип тотже, только каждый раз кабачки посипаются солью - перцем и сверху все это заливается: баночка сметаны+ 2-3 яйца смешать.
Да, французскую кухню диетической не назовешь!!!

 

Быстрое питание. Масса всяких забегаловок. В хорошем контексте. Я очень люблю сэндвич с тунцом. Иногда беру себе меню: сэндвич+напиток+десерт.

         sandwich-au-thon_2630836.jpg

 

Вот такой вот небольшой экскурс! У меня у самой аж слюнки потекли.
Французская кухня разнообразна. Она не ограничевается устрицами и лягушками. Может быть простой, может быть очень жирной, может быть утонченной...

 

 

Напоследок, хочется напомнить вам об одном замечательном... не знаю.. фильме мюзикле из 2002 года.Мой любимый. И дочке своей буду его показывать. 

 Приятного просмотра!

Комментарии

Всего комментариев (27) Последнее сообщение
Lapka аватар

Так вкусно написано, будто все попробовала

iya аватар

Сигрун аватар

Ия, а о дочке это ...?

iya аватар

Это было написано к слову.

tru-ekaterina аватар

утиная ножка и лимонное пирожное с почетом занесены в список "надо попробовать" для следующей поездки...выглядят просто потрясающе!!!

по-моему, десерты французам удаются лучше всего!!!...

iya аватар

Нет , мне так не кажется, есть и очень неудачные   десерты. Но тут уже от вкуса зависит. 

tru-ekaterina аватар

конечно, есть! макарони, например...

а вот эклеры с ягодами, какое-то миндальное чудо, крем-брюле - все были на высоте!...

Сказка аватар

Очень аппетитный пост! Я все хочу, особенно мясо!

iya аватар

Это я еще не выложила фото со свиными ножками и чесночним соусом!

Сказка аватар

Я от одного названия слюной сейчас захлебнусь! 

AnnaA аватар

Голодным и на диете этот пост лучше не читать. Happy Здорово написала. Ия, пиши побольше про Францию, интересно читать. Глядишь, и тебе такое хобби поможет в борьбе с трудностями. 

iya аватар

Знаешь, вот именно это не поможет. Я такие посты не очень люблю ни писать, ни читать. Потому как мнение обычно очeнь субъективно.
Не хотелось бы давать негативную или позитивную оценку каким-то вещам , возможно вводить людей в заблуждение. Но посоветовать , например куда сходить, что посмотреть в лионе ( если кому интересно), всегда подскажу.Я влюблена в этот город и чего-то плохого не посоветую.

tru-ekaterina аватар

а мнение субъективно всегда и о чем угодно!...

цель таких постов -  познакомить с чем-то тех, кому интересно...и ничего общего с навязыванием своих вкусов и мнений они не имеют...

поэтому и Анна пишет об Америке...

а Вы могли бы о Франции...

и многие, в том числе и я, с удовольствием почитали бы...

Сказка аватар

А я очень люблю читать о жизни в других странах. Поэтому появится настроение - пишите, с удовольствием почитаю, да и не я одна.

tru-ekaterina аватар

а! вот еще вспомнила...по мотивам поста...

рататуй хочу!

Ия, пробовали? как оно?

iya аватар

пробовала! Это обычное овощное рагу! С кабачками, помидорами, луком , томатным соусом..... Когда я посмотрела этот мультик то думала, что рататуй это что-то безумно изисконное, что подается только  в ресторанах. А, нет. Хотя....думаю что может здесь существовать и рататуй класса люкс!

Анна Северинец аватар

а я на лето себе утащила пироги с сыром, помидорами и кабачками! красотища! 

спасибо, очень сытно и познавательно! 

iya аватар

Я рада что вам понравилось!! Попробуйте, думаю не пожалеете!

Наяна аватар

ыыыыыыыыыыыыы, няммм

iya аватар

Вы, помнится были во франции. Какие у вас впечатления о кухне?

Наяна аватар

Мы арендовали домик в Провансе, готовила моя подруга-немка в основном. Так что кухня была домашняя обычная. Но от тех пары раз, что мы ходили в ресторан, я в восторге. Очень тонкая вкусная кухня. 

 

Веранда аватар

ой как я это пропустила!!!!???? какие аппетитные нынче посты на велвете пошли! Ия - это здоровско!!!

Morgenstern аватар

Ия, отличный пост ! Вы же в Лионе живете, да ? Я там была только проездом один день, но очень запомнилась одна улочка с ресторанами. Такая типично-французская, с ресторанчиками, в которых можно сидеть прямо у открытого окна и наблюдать уличную жизнь... многие ели мидии в котелках (наверное, был сезон?). Вы наверняка знаете эту улицу, или их несколько таких (?). И, собственно, вопрос - на ней действительно лучшие рестораны или это в первую очередь для туристов, а настоящие лионцы едят в других местах? А в каких?

iya аватар

Наверное вы имеете в виду улицу Мерсиер. Это улица не только для туристов конечно, там хорошие рестораны и сами лионцы там едят конечно же.

Тося аватар

Красота!

Ия, а правда, что пирог с козьим сыром вкусный? (приготовила бы), я как-то это сыр купила и выбросила гадостью несусветною показался

iya аватар

Я люблю козий сыр, это один из тех немногих сыров , которые я ем. Его можно запекать на гренках  с томатным  соусом и подавать с зеленым салатом. Его можно кушать с варением. Я предпочитаю с малиновым. И можно добовлять в домашие чизбургеры вместо обычноgo сира. А можно просто так.
Очень вкусный салат, один из моих любимих: заленый салат, помидоры, тунец, козий сыр,масло, бальзамический уксус .
И еще я придумала готовить из этого сыра соус ( а может и не я вовсе).
Поэтому, для меня, да пирог из козьего сыра очень вкусный.

Тося аватар

cпасибо. салат интересный. придётся дать этому сыру второй шанс.

#
Система Orphus