Полная версия сайта Мобильная версия сайта

Сладкая жизнь: Торт с голубым цветком

Бубнова Вера аватар

Доброго дня, Вельветовые жители!

Это непередаваемое чувство - чувство хорошо сделанной работы:)

Мой первый свадебный торт (правда совсем маленький)

0_9aabe_9b2488a4_l1.jpg

Пригодились мои курсы по айсингу:)

0_9aabf_69daddbe_l1.jpg

(Очень жду начало курсов по цветам)

Торт очень освежающий. Внутри лимонный бисквит, пропитанный лимонным сиропом, ягодная начинка из вишни, клубники и нектарина, творожный крем (http://www.velvet.by/blog/bubnova-vera/2013-01-18/sladkaya-zhizn-belosne...).

Для лимонного бисквита понадобится:

  • 300 г сливочного масла;
  • 250 г сахара;
  • цедра 2 лимонов;
  • 6 яиц;
  • 300 г муки;
  • 3 чайные ложки разрыхлителя.

Сахар и масло комнатной температуры взбить до пушистого состояния. Добавить лимонную цедру, перемешать.

По одному добавить яйца.

Постепенно вмешать муку и разрыхлитель.

Выложить тесто в подготовленную форму. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку. Готовность проверить деревянной палочкой (у меня ушло 1 час 20 минут на форму диаметром 22 см).

Когда бисквит полностью остынет, разрезаем его на коржи. Каждый корж пропитываем лимонным сиропом. Чтобы его приготовить, соединяем в кастрюльке сок 2 лимонов (150 мл) и 150 г сахара. Доводим смесь до кипения и остужаем.

 Кроме крема между коржами я положила ягодную начинку. Чтобы ее приготовить нам понадобится:

  • 0,5 кг ягод (можно как свежих, так и замороженных);
  • 1,5 столовые ложки крахмала;
  • 5 столовых ложек сахара.

Ягоды варим вместе с сахаром до закипания. Добавляем крахмал, перемешиваем и снимаем с огня. Можно в начинку добавить 4-5 столовых ложек лимонного курда (http://www.velvet.by/blog/bubnova-vera/2013-03-16/sladkaya-zhizn-limonny...).

При сборке этого торта есть некоторые нюансы. На каждый пропитанный корж сначала тонким слоем наносим крем (у нас творожный), а по бокам при помощи корнетика или кондитерского мешка делаем бортики

img_4843.jpg

В эти бортики выкладываем ягодную начинку. Сверху накрываем коржом. Если не сделать бортики, то при покрытии коржом, начинка может вытечь и испортить внешний вид торта.

В разрезе этот торт выглядит так

img_4902.jpg

П.С.Простите,фото не самого лучшего качестваКогда заканчиваю декор, уже темно, когда отправляю, еще темно:) Если кто поможет советом, как улучшить качество фото при плохом освещение, буду благодарна

Приятного чаепития и Сладкой жизни!

 

 

Комментарии

Всего комментариев (26) Последнее сообщение
Малечка аватар

Хорош! И внутри,и снаружи!

Бубнова Вера аватар

ma_marina аватар

Очень-очень красиво! Люблю лаконичность в оформлении!

Бубнова Вера аватар

Я тоже люблю такой стиль

Апельсиновая аватар

Скоро мы будем хвастаться и  с гордостью говорить: "Да, а мы с ней были друзьями на вельвете...Чудесный кондитер Вера!!!!"

 декор тортика с ума свел!!!! Нежно, аккуратно!!!!!! ВАУ!!!!!

Бубнова Вера аватар

Мне еще до кондитера очень далеко

Юлия Петруненко аватар

вау!!! 

Бубнова Вера аватар

Lapka аватар

Элегантно! Мне напоминает английскую королеву в белых перчатках. Не знаю почему, ассоциации.

Бубнова Вера аватар

Какая интересная ассоциация Может у королевы была шляпка с похожим цветком?

Lapka аватар

Что-то вроде

i_13.jpg

Бубнова Вера аватар

Да, что-то есть в этой ассоциации.

Понравилось пальто на последнем фото и отделка пояса под кружево

Larysa аватар

каждый раз удивляюсь, как так может получиться!

Бубнова Вера аватар

Я сама удивляюсь

Ligia аватар

... если бы не знала про Верино творчество и способности, ни в жисть бы не поверила, что на фото  настоящий торт, а не рекламная обманка...

Прелестно!!! и Браво!!!

Бубнова Вера аватар

Спасибо, Ligia!

Очень часто вижу просто фантастические торты. Нужно сделать красивую подборку на Вельвете

fucsia аватар

мама дорогая

Бубнова Вера аватар

@nuta аватар

Красота, как всегда!!!!!

А лимонный бисквит+лимонный сироп не очень лимонно получается?)))))) Или фрукты разбавляют вкус?

Бубнова Вера аватар

Получается свежо:) В лимонном бисквите чувствуются ненавязчивые лимонные нотки, лимонная пропитка их усиливает. Можно пропитать и чем-то другим. но обязательно пропитать. Т.к. бисквит не очень сочный, но очень вкусный:)

Ягоды добавляют свежесть. Мне кажется, что это прекрасное сочетание для лета

@nuta аватар

Спасибо за комментарий! Будет повод на следующей недельке,хочу попробовать  такой тортик испечь)))

Бубнова Вера аватар

Интересно будет услышать Ваши впечатления

Otia аватар

эээххх вкуснотища))))

Очень изысканный вид у тортика....

Бубнова Вера аватар

Отя. спасибо!

Когда вставляла картинку с разрезом, вспоминала Вашу просьбу

Kozlik Mozlik аватар

круто

 

Бубнова Вера аватар

Спасибо!

Сергей, может подскажете как улучшить качество снимков при искусственном освещении в ночное время? Желательно не очень затратно. Фотоаппарат Canon 350 D

#
Система Orphus