Полная версия сайта Мобильная версия сайта

Сладкая жизнь: Лимонные капкейки с карамельным кремом

Бубнова Вера аватар

Чего-чего, а капкейков в моей жизни много не бывает Экспериментируя со вкусами, получаются порой неожиданные и свежие сочетания

img_4606_izmen.razmer.jpg

img_4607_izmen.razmer.jpg

Лимонные капкейки я пеку уже давно. У них невероятно свежий и бодрящий вкус. Попробовала сочетать их с карамельным кремом и карамелью. По-моему, эксперимент удался

Для лимонных капкейков нам понадобится:

  • 100 г сливочного масла;
  • 150 г сахара;
  • 3 яйца;
  • 200 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • сок и цедра 1 лимона.

Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром. Взбивая, добавляем яйца, сок и цедру лимона.

Муку с разрыхлителем добавляем в смесь и перемешиваем.

Раскладываем тесто по формочкам и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-22 минуты.

Пока пекутся кексы варим карамель. Для этого в кастрюлю насыпаем 5 столовых ложек сахара и ждем пока он растворится и не начнет кипеть. Как только это произошло, добавляем 3 столовые ложки предварительно нагретой сметаны. Все тщательно перемешиваем до однородности.

Ждем пока карамель остынет.

Выкладываем половину карамели в кондитерский мешок и при помощи специальной насадки (длинный острый носик) начиняем внутренности кексов начинкой. Если нет такой насадки, то можно проделать в середине капкейка круглое отверстие в виде колодца и наполнить его начинкой.

Крем для украшения делаем как и для этих капкейков  http://www.velvet.by/blog/bubnova-vera/2012-12-19/sladkaya-zhizn-raduzhn.... Только вместо красителя  и ромовой эссенции кладем оставшуюся карамель и тщательно взбиваем.

Выкладываем крем в кондитерский мешок и украшаем капкейки.

Как украсить в виде розочки можно посмотреть здесь http://www.youtube.com/watch?v=B7WQIHzpO5E

Приятного чаепития и сладких мгновений!!!

img_4602_izmen.razmer.jpg

Рубрики:

Комментарии

Всего комментариев (13) Последнее сообщение
Апельсиновая аватар

какие аппетитные!!!!

крем так вкусно лежит...

он мягкий или?...

Бубнова Вера аватар

Спасибо!

Он мягкий, но не опадает:)

Апельсиновая аватар

захотелось его лизнуть)))) или пальцем Winking)))

Бубнова Вера аватар

У меня дочка так любит делать

Таша Лопатенко аватар

очень красиво получилось и, думаю, что вкусно

Бубнова Вера аватар

Спасибо, Таша!

БАЛТИКА аватар

Мягкий как помадка?  А если его одного без теста , конфеты помадка -вкус детства  получится?

Бубнова Вера аватар

Крем мягкий, по вкусу ближе к вареной сгущенке и ириске.

По правде говоря, не знала что такое помадка. Погуглила и узнала, что очень интересная штука. Очень хочу попробовать приготовить

БАЛТИКА аватар

Обязательно опишите процесс ! Может и я рискну на помадку. Уж очень хочется!

Тося аватар

Очень здорово! Вы прирождённая кондитер

Бубнова Вера аватар

Спасибо! на счет кондитера не знаю, но стремление к сладкой жизни точно есть

Оно медленно, но верно переросло из поедания к созданию

LittleSunshine аватар

Вера, спасибо за видео. А из чего цветочки сделаны?

Бубнова Вера аватар

На здоровье!!!

Посыпка в виде сердечек выложена в цветочек,  середина - посыпка "шарики"

Хотела вылепить цветы из марципана при помощи вырубок. Но все же марципан больше подходит для объемной лепки

#
Система Orphus