Food & the City —  твой путеводитель по кулинарному Минску. 

Мы не говорим о модном, мы рассказываем о настоящем.  А настоящее — это место, куда хочется возвращаться снова и снова.

«Пивной бар — одна из самых популярных на сегодняшний день концепций. 

Главное, что отличает пивные бары от прочих — это царящая в них атмосфера веселья и домашнего уюта. В пивных барах и ресторанах популярна деревянная мебель и деревянные барные стойки, природные украшения, яркий текстиль, оформление в национальном/народном  стиле».

Прочитав выдержку из статьи «Дифференциация и особенности ресторанного бизнеса», внимательный читатель точно поймет, что именно так выглядит пивной ресторан «Гвоздь», что на Тимирязева.

Первый раз, я услышала про этот ресторан еще в Америке от своих минских друзей:

«Ты обязательно должна там побывать, это почти как в Берлине или Мюнхене, только рядом».

Вот кто, скажите, пройдет мимо столь странного определения? Точно не я.

Если это место понравилось паре, где он — активный любитель пива, а она его вообще не пьет, но любит все, что к пиву и около, то туда точно стоит сходить, и я пошла...

Взгляд со стороны — домик в лесу: все такое деревянное и огромное, обилие милых винтажных аксессуаров радует глаз  и придает дополнительное очарование.

«Предложение кухни в пивном баре, как правило, ограничено обычным набором сэндвичей и несколькими горячими блюдами. Однако меню  может содержать не только специальные пивные закуски, но и горячие блюда: креветки, куриные крылышки, колбаски и т.д. Если заведение пивного формата предлагает полноценное меню и услуги официантов, оно может позиционироваться как пивной ресторан». (продолжение статьи)

С обилием блюд в этом ресторане может спорить только количество пива: если бы мне предложили написать только несколько слов о кухне, то это бы было так «идите и пробуйте». Одни «свиные уши» чего стоят.

На снимке шеф-повар ресторана Александр Чикилевский демонстрирует меню.

Пару слов о фирменных блюдах ресторана: это дорого, это вкусно и да, это стоит попробовать. Мое предпочтение — мясо на гвоздях, кроме оригинальной подачи, вы действительно получите блюдо европейского уровня и вкуса.

«Гвоздь» — этом место, куда хочется приходить снова и снова, пробовать новое и наслаждаться знакомыми вкусами. Это место, где хочется строить основательные планы и обсуждать уже сделанное.

«Гвоздь» — место, в котором все правильно и все по-настоящему.

Комментарий от Михаила Григорчика:

Хотите посетить настоящий пивной ресторан? Тогда вам сюда.

Место за короткое время успело стать культовым. Секрет? — люди, понимающие в том, что делают. Опыт и умение делать своё дело — залог успешного бизнеса.

Знаешь, почему я люблю готовить? Мне очень приятно, что после дня полной неопределенности, полной в буквальном смысле слова, можно вернуться домой и точно знать, что если добавить яичные желтки в молоко с шоколадом смесь загустеет. Это такое облегчение.

Из кинофильма «Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту»

«Нет любви более искренней, чем любовь к еде»

Food & the City — еда большого города

Тридцать процентов всех удовольствий мы получаем от пищи. Больше всего наслаждения получают люди, умеющие любить и ценить ее вкус. Те, для кого еда — увлекательное приключение, кто не рискует пробовать и умеет наслаждаться вкусами, кто открыт новому и ценит надежность и постоянство уже знакомого.   

Команда проекта «Food & the City — еда большого города» — люди, фанатично преданные своей профессии. Мир запахов и вкусов, волшебство специй и таинственные джунгли кухни — вот место в котором авторы рубрики ощущают себя по-настоящему, как дома.

Наталья (Таша) Лопатенко — блогер, журналист и  член Ассоциации ресторанно-гастрономических обозревателей России (АРГО).

Работала редактором кулинарного портала,  автор популярного  проекта, связанного с историей кулинарии и ресторанным бизнесом Беларуси.

«Дом — это место, где хорошо твоему сердцу», — говорит Таша и делит свою жизнь между Беларусью и Америкой, совмещая карьеру журналиста, обучение поварскому искусству и профессию мамы и жены. 

Увлечения: фотография, путешествия, старинные книги,  антикварные вещи,  британские и американские телесериалы 60-90-х годов прошлого века, кулинарная история США.

Михаил Григорчик, шеф-повар,  член национальной гильдии Шеф-поваров России, постоянный участник популярных проектов, связанных с кулинарией, на радио и телевидении.

Организатор интернет-проектов chefs.by и carving.by.

Михаил активно занимается разработкой и проведением кулинарных шоу,  стремится всегда быть в курсе новинок в поварском мире. По мнению друзей и коллег — «эксперт в области вкуса и презентации еды».

Увлечения: спорт, еда, коллекционирование фантастических фильмов, компьютерные игры и семейные прогулки.