Полная версия сайта Мобильная версия сайта

Самое осеннее из всех осенних блюд

Какое самое осеннее блюдо? Конечно, кленовые листья!

Да, жареные кленовые листья. Настоящая бомба к осеннему столу: фейерверк цвета, пик вкуса, бездна творчества. Не боитесь? Тогда за дело!

Кстати, жарить кленовые листья осенью придумали японцы. Посмотрите, как они красиво пьют с ними чай.

velvet.by_.jpg

Итак, рецепт. Сначала собираем кленовые листья. Они должны быть красивыми и здоровыми, без пятен, сухой каймы, порывов и наростов.

Опытные кленоеды советуют выбирать листья некрупные, желтые или красные, с толстыми веточками.

velvet.by_.jpg

Листья промываем и обсушиваем в полотенце.

Обваливаем их с двух сторон в подсоленной муке и выкладываем на поднос.

Ставим на сильный огонь глубокую сковороду.

Пока она нагревается, быстро готовим темпуру. Тут важно быть очень быстрой: темпура, в которую вы будете обмакивать листья, не может стоять долго, поэтому ее готовят в несколько приемов и прямо перед тем, как разогреется сковорода.

velvet.by_.jpg

Делаем ее так: 1 желток куриного яйца смешиваем с половиной стакана ледяной воды, добавляем 150 г крошеного льда, всыпаем полтора стакана муки и быстро перемешиваем. В тесте должны остаться небольшие комочки — это хорошо.

Теперь вливаем в раскаленную сковороду растительное масло, ждем около минуты и проверяем масло на готовность: если капелька теста сначала тонет в нем, потом поднимается и начинает быстро увеличиваться в объеме — масло готово.

velvet.by_.jpg

Окунаем листья в ледяное тесто и обжариваем в масле.

velvet.by_.jpg

Если вы не решаетесь окунуть в темпуру кленовые листья, сделайте это с колечками кабачка, соцветиями цветной капусты или  нарезанными помидорами.

Приятного осеннего аппетита.

velvet.by_.jpg

 

Заметили ошибку? Выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter. Благодарим за помощь!
fb 0
tw
vk 0
ok 0
VELVET: Диана Петросян

Комментарии

Всего комментариев (4) Последнее сообщение
Lira аватар

Сделаю своему мужчине на ужин, спасибо) думаю, он будет счастлив))

Танчик аватар

Так симпатично.

Dalila1983 аватар

Баян(

Interested аватар

не ну круто наверное,

но луковые кольца вкуснее однозначно

#
Система Orphus