В эльзасской кухне есть невероятно вкусный  и сытный пирог — пирог долин.

Это сочетание очень нежного фарша со слоеным тестом. Приготовлением этого пирога мы сегодня и займемся.

Для этого нам понадобится:

• 80 г сливочного масла;
• 2 луковицы;
• 1 кг мясного фарша (желательно по 500 г свиного и говяжьего);
• 2 яйца;
• 1 желток;
• 25 мл сметаны;
• 500 г слоеного теста;
• зубчик чеснока;
• петрушка;
• черный молотый перец;
• соль.

Лук и чеснок чистим и мелко нарезаем.

Обжариваем на расплавленном сливочном масле.

Немного сливочного масла оставляем, чтобы смазать форму для выпечки.

Соединяем фарш с луком и чесноком, добавляем 2 яйца, сметану, петрушку, соль и перец по вкусу.

Все тщательно перемешиваем.

Смазываем форму сливочным маслом. Слоеное тесто разделяем на 2 части. Одна из них должна быть чуть-чуть больше.

Тесто, которого побольше, тонко раскатываем и выкладываем на дно формы, создавая бортики.

Выкладываем на него фарш.

Накрываем фарш оставшимся, тонко раскатанным тестом и прищипываем по краям.

Верх пирога смазываем яичным желтком.

Ставим пирог в разогретую до 190 градусов духовку на нижнюю полку на 1 час.

Пирог подают с зеленым салатом.

Приятного аппетита!