Полная версия сайта Мобильная версия сайта

Крем-суп из брокколи

Крем-суп — это одна из разновидностей густых супов.

Если в привычных для нас супах (борщ, щи, уха) овощи, мясо или рыба плавают в тарелке, то густые супы представляют собой жидкое пюре.

Крем-суп нежен на вкус и необычен для восприятия.

Предлагаю сегодня приготовить крем-суп из брокколи и удивить себя и
близких. Для этого нам понадобится:

  • 1 кг брокколи;
  • 1 луковица;
  • небольшой пучок зеленого лука;
  • 50 г сливочного масла;
  • 150 мл сливок;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 2 яичных желтка;
  • соль;
  • перец.

1.jpg

Брокколи моем и разделяем на соцветия.

2.jpg

Подготовленные соцветия кладем в кипящую воду на 2 минуты, вытаскиваем и откидываем на дуршлаг.

Мелко нарезаем очищенный репчатый лук и вымытый и высушенный
зеленый лук.

3.jpg

4.jpg

В глубокой сковороде на сливочном масле обжариваем репчатый и
зеленый лук.

5.jpg

Добавляем муку, перемешиваем и обжариваем еще 1 минуту.

6.jpg

Добавляем брокколи и 750 мл кипяченой воды (можно использовать
овощной бульон).

7.jpg

Накрываем сковороду крышкой, даем закипеть и варим на среднем огне 15 минут.

8.jpg

Все содержимое сковороды измельчаем в блендере.

9.jpg

В пюре добавляем соль, перец и разогреваем на маленьком огне.

Желтки взбиваем со сливками.

10.jpg

Соединяем их с пюре из брокколи и прогреваем еще 1 минуту. Выключаем суп и подаем его горячим к столу.

12.jpg

Приятного аппетита!

 

Заметили ошибку? Выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter. Благодарим за помощь!
fb 0
tw
vk 0
ok 0
VELVET: Бубнова Вера

Комментарии

Всего комментариев (7) Последнее сообщение
tru-ekaterina аватар

уверена, что вкусно!

taty аватар

Cпасибо за идею. Знаю теперь, что у меня будет на ужин.  Думаю так же можно делать и с тыквой, цветной капустой и замороженным горошком. 

Перс аватар

с тыквой второй год делаю, нуууу очень вкусно!!! морковочки еще туда...мммм...

winner аватар

Я делаю крем суп с кабачком и карри..... ну очень мне вкусно!

Ещё с баклажаном, морковкой и болгарским перчецм делала. Обожаю такие супчики. А с сухариками подрумяненными вообще песня.

 

Бубнова Вера аватар

У меня в холодильнике грустит кабачок. Все не знала. что с ним придумать. Спасибо за идею!!!

winner аватар

 эх, а у меня кабачки не скучают...

winner аватар

Вот сегодня как раз баловались супчиком - мама кабачком угостила

supchik.jpg

#
Система Orphus